Салат капуста с огурцами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат из капусты с огурцами на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Капусту можно использовать ка молодую, так и старую. Капусту обмойте, снимите верхние листья и тонко нашинкуйте.

2. ШАГ 2

   

   Подготовленную капусту положите в кастрюлю, в которой она будет тушиться. Влейте растительное масло и 9%-ный уксус, добавьте соль и сахар. Перемешайте всё руками и немного отожмите, чтобы капуста пустила сок.

3. ШАГ 3

   

   Морковь помойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой длиною примерно 3 сантиметра. Огурец помойте, срежьте кончики и нарежьте аналогично морковке - тонкой соломкой длиною по 3 сантиметра. Лук очистите и нарежьте полукольцами. У меня луковица большая, поэтому я нарезала четверть кольцами.

4. ШАГ 4

   

   Переложите подготовленные морковку, огурец и лук в кастрюлю с капустой.

5. ШАГ 5

   

   Все хорошо и равномерно перемешайте руками или деревянной лопаточкой.

6. ШАГ 6

   

   Поставьте кастрюлю с овощами на средний огонь и тушите на протяжении 5-7 минут, периодически помешивая.

7. ШАГ 7

   

   Пока масса тушится, простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом. Я делаю это следующим образом: в чайник наливаю холодную воду, опускаю в нее крышки и устанавливаю банку для будущей заготовки. Чайник ставлю на плиту на средний огонь. После закипания стерилизую банку в течение 5 минут.

8. ШАГ 8

   

   Готовый салат переложите из кастрюли в простерилизованные банки и закатайте простерилизованными крышками. Переверните банки и накройте их теплым полотенцем до полного остывания. Готовую консервацию храните в холодильнике или в другом холодном месте. Удачных заготовок!

Комментарии к рецепту

Аннушка

01.09.2023

4.8

Знаю такой рецепт - отличный! А вот заквасить капусту с яблоками еще не пробовала.

Модератор Ксения

01.09.2023

4.9

Салат Капуста с огурцами на зиму готовится очень просто и быстро. Закатывать в банки я его не стала. Такой салат просто будет дополнением к обеду или ужину.Салат из капусты с огурцом получился лёгкий, освежающий, вкусный. Кроме этого, он ещё очень красивый и яркий. Лёгкий вкус уксуса отлично дополняет капусту. Лук не очень сильно ощущается салате, скорее придаёт ему некую лёгкую пикантность.Спасибо большое за рецепт!