Сдобные булочки из дрожжевого теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь сдобные булочки из дрожжевого теста. Подготовьте все ингредиенты. В емкость влейте подогретое до 36 градусов молоко, проверить температуру можно чистым пальцем, ему должно быть комфортно при такой температуре. Добавьте столовую ложку сахара, размешайте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте столовую ложку пшеничной муки и сухие дрожжи, перемешайте, чтобы смесь стала однородной по консистенции.Ставьте смесь в теплом место на 15 минут.

2. ШАГ 2

   

   В отдельной миске взбейте куриное яйцо.В микроволновой печи растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры. Яйцо обязательно вымойте с содой под проточной водой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии.

3. ШАГ 3

   

   Когда дрожжи активируются (появится пенная шапочка), в миску влейте яичную смесь и растопленное сливочное масло, добавьте остатки сахара и соль. Размешайте ингредиенты до получения однородной по консистенции массы. Если дрожжи не активировались, то надо взять другие, с этими выпечка не будет воздушной.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте просеянную через сито пшеничную муку. Муку желательно просеять неоднократно, чтобы насытить ее кислородом, это способствует лучшему подъему дрожжевого теста и получения пышной выпечки из него.

5. ШАГ 5

   

   Добавляйте пшеничную муку частями, каждый раз промешивая тесто ложкой. Когда станет сложно перемешивать тесто ложкой, выкладываем его на стол, и подсыпая муку, продолжайте замес.

6. ШАГ 6

   

   Муки может потребоваться чуть меньше или больше, в зависимости от плотности и качества продукта. Тесто должно получиться гладким и эластичным, слегка липнущим к рукам. Положите тесто снова в миску, затяните ее пищевой пленкой и оставьте на 20 минут на столе отдохнуть.

7. ШАГ 7

   

   На рабочую поверхность, подсыпанную мукой, выложите тесто.

8. ШАГ 8

   

   Разделите тесто на небольшие кусочки, скатайте из них шарики.

9. ШАГ 9

   

   Выложите их в форму для выпечки, смазанную маслом, оставляя между заготовками булочек на сухих дрожжах пространство. Поставьте форму в теплое место на 10 минут для подъема. Подошедшие булочки смажьте сверху взбитым куриным яйцом, присыпьте сахаром и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку выпекаться около 25 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.

10. ШАГ 10

    

    Достаньте булочки на молоке из духовки. Готовые сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке подавайте их к столу с горячим, ароматным чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lasi

18.11.2023

4.7

Красота! Вот еще один вариант вкусных дрожжевых булочек.

tatyanochka2022

18.11.2023

4.8

Булочки получились шикарные! В этом рецепте  понравился способ работы с дрожжами, когда они добавляются в теплое молоко вместе со столовой ложкой сахара и столовой ложкой муки и помещаются в теплое место на 15 минут. Затем замешивается тесто. Огромным плюсом в приготовлении сдобных булочек из дрожжевого теста является и небольшое время подъёма теста - всего 20 минут (я к этим 20 минутам добавила ещё  20). Плюс еще 10 минут для расстойки  сформированных булочек.Из указанного в рецепте количества молока и муки у меня получилось восемь небольших булочек и четыре плюшки.Сдоба хорошо поднялась и зарумянилась. Внешний вид и вкус - на пять с плюсом! Большое спасибо за быстрый и вкусный рецепт!

Денис

18.11.2023

4.8

У меня получилось вот так. Спасибо за рецепт.

Ирина

18.11.2023

4.9

Только что испекла булочки, тесто делала в хлебопечке, спасибо за рецепт!