Булочки с курагой из дрожжевого теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Заранее приготовить все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом поставьте опару.В небольшом количестве молока, разбавленного водой растворите дрожжи и чуточку сахара. Добавляя муку доведите массу до консистенции сметаны. Поставьте опару до полного подъема в теплое место.

3. ШАГ 3

   

   Курагу пропустить два раза через мясорубку. Это будет начинка.

4. ШАГ 4

   

   С небольшим количеством сахара взбить яйца в пену.

5. ШАГ 5

   

   Любой пищевой маргарин растопить.

6. ШАГ 6

   

   Взять емкость побольше, с учетом подъема теста. Вылить все жидкие ингредиенты, добавить соль, сахар, ванилин и опару. Все хорошо перемешать и всыпая частями муку, замесить тесто. Вымешивайте, пока тесто не начнет отставать от рук и стенок емкости. Поставьте тесто в теплое место и дайте пару раз подойти.

7. ШАГ 7

   

   Когда тесто будет готово, приступайте к приготовлению пирожков. Используя стаканчик можно налепить круглые пирожки - булочки.

8. ШАГ 8

   

   Можно налепить пирожки в виде маленьких растегайчиков.

9. ШАГ 9

   

   Противень смазать растительным маслом и разложить пирожки не очень плотно друг к другу, чтобы при подъеме пирожки не слиплись. Поставить лист в духовку, разогретую до 180°С и выпекайте пирожки примерно 25 — 30 мин. до подрумянивания. Хорошо поднявшееся тесто очень быстро пропекается.

10. ШАГ 10

    

    Выпечка получилась на славу! Выложите готовые пирожки на блюдо и подавайте к чаю или кофе.Отличное угощение для семьи и друзей. Приятного всем аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

04.12.2023

4.7

Заинтересовал меня рецепт булочек с курагой из дрожжевого теста. Яйца использовала категории С1. Свежие дрожжи заменила на 1 ч.л. сухих. Муки у меня ушло около 2 кг 100 граммов: 2 кг высшего сорта и 100 гр цельнозерновой. Тесто получилось нежное, мягкое. Подходило тесто около 3 часов (у меня достаточно прохладно дома, в теплую погоду время, полагаю, сократится). Один раз тесто обмяла.Теста получилось много, очень много! Кураги у меня было 200 граммов. Вместо абрикосового варенья добавила малиновое. Начинки мне хватило на 8 булочек (сформировала их в виде розочек). Из остального теста испекла большой пирог с черникой. Выпекала булочки 30 минут при 180 градусах: 10 минут на среднем уровне духовки и 20 минут на самом верхнем.Булочки получились нежные, вкусные, мягкие, пышные. Никогда не думала, что начинка из кураги получается такой вкусной: в меру сладкой с легкой кислинкой. Спасибо большое за классный рецепт!