Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог с черникой и сметанной заливкой? Для начала приготовим тесто.

2. ШАГ 2

   

   В чашу комбайна высыпаем муку, сахарную пудру и щепотку соли. Добавляем нарезанное на кусочки холодное сливочное масло.

3. ШАГ 3

   

   Измельчаем все в крошку.

4. ШАГ 4

   

   К масляной крошке добавляем яичный желток, перемешиваем. Если крошка получилась слишком сухая добавляем 1 ст.л. холодной воды и вновь перемешиваем (я воду не добавляла).

5. ШАГ 5

   

   Масляную крошку собираем в комок (вымешивать тесто не нужно! просто соберите в единое целое, делайте все быстро, что бы масло не начало таять). Так как на улице жарко сейчас, отправляем тесто в холодильник на 10 минут.

6. ШАГ 6

   

   Через 10 минут тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм и выкладываем в форму, тесто накалываем вилкой и отправляем снова в холодильник на 25-30 минут.

7. ШАГ 7

   

   Охлажденное тесто достаем с холодильника, сверху кладем лист бумаги для выпечки или фольгу, насыпаем груз (фасоль, горох) и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 15 минут, через 15 минут убираем бумагу с грузом и допекаем корзинку еще 10 минут.

8. ШАГ 8

   

   Ингредиенты для начинки.

9. ШАГ 9

   

   Сметану (жирность 15%) смешиваем с сахарной пудрой, ванильной настойкой и яйцами.

10. ШАГ 10

    

    Добавляем крахмал, все перемешиваем.

11. ШАГ 11

    

    В песочную корзинку высыпаем чернику.

12. ШАГ 12

    

    Заливаем чернику сметанной заливкой.

13. ШАГ 13

    

    И запекаем в разогретой до 180 С (включите её за 10-20 минут до начала выпекания) духовке 20-25 минут, начинка должна схватиться. Даем пирогу остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

14. ШАГ 14

    

    Так как у меня остался маленький кусочек теста и немного заливки, я еще приготовила маленький порционный пирог. Угощайтесь!

Комментарии к рецепту

Аделя♥♥

27.08.2023

4.8

Красота! Поделюсь еще таким рецептом пирога с черникой и творогом.

Anetta

27.08.2023

4.8

В первую очередь хочу поблагодарить создателей сайта за такой удобный ресурс, лично мне, как молодой маме, очень облегчающий жизнь.И личное спасибо от маленького гурмана (а для него он был приготовлен) за рецепт пирога Всем рекомендую: очень просто и полезно!*

Медвежулька

27.08.2023

4.6

Кушайте! Малышу здоровья и приятного аппетита! Можете его побаловать и таким способом приготовления

Любаша

27.08.2023

4.9

Пирожок настоящая сказка!!Нежный, вкусный, просто объедение!Пекла его раза четыре. Дети и муж называют этот пирог чудненьким . Заливка очень вкусная, применяю ее и к другим пирогам из дрожжевого и слоеного теста.Ягоды использую разные.Замороженные ягоды пробовала размораживать, в итоге хуже получается.Перемешиваю с сахаром замороженные ягоды, высыпаю в корж ,быстро залить и в духовку .Так получается гораздо лучше.Спасибо вам огромное за рецепт!!

Солнышко777

27.08.2023

4.7

Спасибо большое за рецепт! А то я уже так давно ищу вкусный и легкий рецепт с черникой. У меня тоже маленький ребенок. И хочется, чтоб ему и разнообразно было и все витаминки достались. А пирожок получился нежный, ароматный и маленькому легко жевать (так как нам годик и всего 9 зубиков). Конечно, малышу без корицы пекла. Но если готовить себе или гостям, но буду добавлять ее обязательно))

Шура

27.08.2023

4.7

Ириша, как всегда, пирог - народный любимец всех, с такой ягодкой он несет не только наслаждение, но и здоровье!!!!

Mashkin

27.08.2023

5

Очень вкусный пирог. Нежный и не сильно сладкий! Все оценили!!!!