Беляши с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить татарские беляши с картошкой на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Сухие дрожжи можете заменить на свежие из расчета 1:3, то есть понадобится около 18 г свежих дрожжей.Тесто можете замешивать не только на воде, но и на молоке.

2. ШАГ 2

   

   В миске соедините теплую воду, нагретую до температуры 37-40°С, сахар, соль и дрожжи.Чтобы проверить рабочие дрожжи или нет, оставьте смесь на 10-15 минут до появления пышной шапочки.Если шапочки так и не появилась, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду. Нужно опару делать заново, потому что тесто не поднимется.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте 100 г муки и тщательно перемешайте до однородности.Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое эластичное тесто. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше. Тесто само возьмет, сколько ему нужно.

4. ШАГ 4

   

   В конце добавьте растительное масло и снова тщательно вымесите тесто. Если после добавления масла тесто покажется слишком жирным, можете добавить еще немного муки. Готовое тесто получится очень мягким и податливым.Готовое тесто скатайте в шар, выложите в миску и накройте полотенцем. Оставьте в тепле для подъема на 1-1,5 часа.

5. ШАГ 5

   

   Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.

6. ШАГ 6

   

   Картофель очистите, нарежьте кубиками.

7. ШАГ 7

   

   Укроп вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

8. ШАГ 8

   

   Картофель отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.

9. ШАГ 9

   

   Картошку разомните в пюре толкушкой. По желанию можете добавить кусочек сливочного масла.Добавьте в картофель измельченную зелень и перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Подошедшее тесто снова обомните. Тесто разделите на 10-12 одинаковых кусочков и скатайте из них шарики.

11. ШАГ 11

    

    Каждый кусочек теста раскатайте в небольшой круг. В центр теста выложите 1-2 ст. л. картофельной начинки.

12. ШАГ 12

    

    Защипайте края беляша.

13. ШАГ 13

    

    Получившиеся заготовки накройте полотенцем и оставьте на 15 минут для подъема.

14. ШАГ 14

    

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Масло должно полностью покрывать дно сковороды. Обжарьте беляши с двух сторон до румяной корочки.

15. ШАГ 15

    

    Готовые беляши с картошкой и укропом переложите на тарелку и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Freya

15.10.2023

4.8

Решила сегодня порадовать свои деток выпечкой, а именно, беляшами с картошкой. Рецепт очень простой и все ингредиенты всегда есть у меня под рукой . Беляши получились пышными с хрустящей корочкой. Воздушное тесто в сочетании с нежным картофельным пюре просто объедение. Рецепт подойдёт даже для тех , кто никогда не имел дела с тестом. Однозначно ркомендую.