Аджика без уксуса

Пикантная, острая, отлично подчеркнет вкус мясных блюд! Аджика без уксуса на зиму делается совсем не сложно, справится даже начинающая хозяйка. Ее можно подать к свинине, говядине, курице. Идеально она подойдет для шашлыков. Попробуйте и убедитесь!
124
76352
Шарлотта МартинесШарлотта Мартинес
Автор рецепта
Аджика без уксуса
Калории
28Ккал
Белки
1грамм
Жиры
0грамм
Углеводы
5грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 10

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 30 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать аджику без уксуса на зиму? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество острого перца можете регулировать на свой вкус.Все тонкости домашних заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Помидоры вымойте под проточной водой, удалите место крепления плодоножки и нарежьте крупно. Выбирайте сочные, мясистые плоды.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Болгарский перец вымойте под проточной водой, удалите плодоножку и семена. Нарежьте крупными кусочками.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Чеснок очистите от шелухи. Количество чеснока регулируйте опираясь на свой вкус. У меня была головка чеснока, в которой оказалось три больших зубчика. Острый перец вымойте и освободите от семян и плодоножки. При работе с острым перцем стоит надеть перчатки, так как он может обжечь кожу рук.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Банки подготовьте заранее, так как заготовка делается довольно быстро. Вымойте банки в проточной воде с содой и простерилизуйте, крышки также вымойте и прокипятите. Выбрать подходящий способ стерилизации вам поможет статья на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Сложите в чашу блендера помидоры, перцы и чеснок. Также измельчить овощи для аджики вы можете с помощью мясорубки.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Измельчите все овощи. Чем тщательнее будет взбита масса, тем нежнее и однороднее получится консистенция готового соуса. Я измельчала овощи в два подхода и получившуюся массу еще раз прокрутила в блендере.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Полученное пюре перелейте в кастрюлю, добавьте соль и поставьте на огонь. Так как наша заготовка острая, то соли много класть не нужно, ведь за жгучей остринкой, она не так сильно ощутима, мне хватило чайной ложки без горки. Но вы всегда ориентируйтесь на свой вкус. Доведите пюре до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите периодически помешивая минут 15 пока масса не загустеет.Как выбрать кастрюлю вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Готовую горячую аджику из помидор с чесноком разложите по стерильным баночкам, закройте их чистыми крышками, переверните вверх дном, укутайте пледом или одеялом и дайте полностью остыть. Остывшие баночки храните в прохладном месте. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
viktorina
29.10.2023
5
Знала рецепт аджики с уксусом и с добавлением корень хрена.
Author comment no avatar
Lana Kramarenko
29.10.2023
4.9
Очень мне понравился рецепт аджики без уксуса на зиму. У моей мамы офигенно вкусная консервация, да и вообще все что она готовит. У меня конечно получается через раз. Но на вопрос, что там и как? Она отвечает, что было то и положила, а соль сахар на глаз. 😉Поняла, что для первого раза - это не мой вариант и решила приготовить по рецепту. Но выяснила, что прокручивает через мясорубку томаты, острый и сладкий перец, чеснок (мне так вкуснее, чем блендером, так как люблю более грубый помол). И вкусно так получилось. Первую баночку съели за день( ладно, ладно я сама🙈), осталась ещё одна. И к мясу, и просто на хлеб намазать. Пора крутить следующую партию и побольше)
Author comment no avatar
Дина
29.10.2023
4.9
Аджика без уксуса на зиму получилась острая и вкуснющая здесь. Я просто влюбилась в неё! Прямо намазываю её на хлеб и ем - сплошное удовольствие!

Похожие рецепты