Кимчи по-корейски из пекинской капусты и не только - 6 кулинарные рецепты

Выбирай изумительные правильные рецепты кимчи на онлайн-ресурсе bestrecipes24.com. Пробуй варианты бэчу ким чи из всевозможных видов капусты, донгчими из редьки и груши, ким чи из белого редиса, па ким чи из зелёного лука и массу других разновидностей уникального салатика.

Главное – знать ключевой принцип изготовления чудесной закуски, а использовать можно любые сезонные овощи. Краеугольным ингредиентом в приготовлении корейского салата является правильно выбранный острый красный перец. В супермаркете в "азиатском" отделе довольно часто можно встретить молотый крупными хлопьями перец в оригинальной упаковке. Он имеет более насыщенный и менее острый вкус, что больше удобоваримо для нашего потребителя.

Интересный рецепт:1. Капусту разделать вдоль на четвертинки и уложить в подходящую гастроёмкость.2. Подготовить рассол из кипящей воды и соли. Остывшим раствором залить пекинку. 3. Придавить лёгким гнётом, для полного покрытия капусты жидкостью. Оставить на ночь.4. Смешать пропущенный через пресс чесночок, тертый корень имбиря, кориандр, корейский острый перец , чтобы получилась густая масса. Можно добавить еще щепоть солички и сахар.5. Просоленную капусту вымыть, нарезать произвольным образом и перемешай с острым заправочным миксом.6. Поместить в контейнер, накрыть и оставить для сбраживания в тепле на 1–2 дня.7. Подавать закусочку, приправив растительным маслом и присыпав семенами кунжута.

Полезные советы:• Перед заправкой капусты острым миксом необходимо обязательно надеть перчатки, иначе можно ожечь руки.• Остроту ким чи можно регулировать количеством перца чили самостоятельно.• Перед употреблением пекинку иногда слегка промывают, что бы нейтрализовать излишнюю остроту.• Подавать салатик можно с мясом, рисом и другими гарнирами в свежем и тушеном виде.A