Форшмак из селедки - 10 кулинарные рецепты

Выбирай великолепные испытанные рецепты форшмака на сайте кулинаров bestrecipes24.com. Попробуй вариации с различной ароматной зеленью, отварным картофелем, разными сортами яблок, твердыми и плавлеными сырами, с хлебом и батоном. Подай форшмак с бутербродами, в тарталетках, на листочках салата, чипсах и крипсах.

Для приготовления форшмака необходимо выбрать жирненькую слабосолёную сельдь. Идеально подойдут зеленые яблоки сорта «Семеренко», «Гренни», «Антоновка». Хотя можно поэкспериментировать и с другими. Если тушки рыбы маленькие, то берутся две селёдки.

Интересный рецепт:1. Филировать рыбу обычным способом, отделив от головы, плавников, хребта, рёберных костей, вычистив внутренности. Максимально выбрать мелкие кости. 2. Замочить в молоке несколько кусочков батона или хлеба.3. Отварить яйца вкрутую.4. Очистить яблоки, яйца и лук.5. Все составляющие перебить в чаше блендера до однородной, как паштет, массы.6. Додать сливочное масло. Размешать.7. Довести до нужного вкуса солью. По желанию приправить черным перчиком, ароматной зеленью.8. Охладить пару часов в холодильнике.

Полезные советы:• Если селёдка слегка пересолена, то перед применением её надо выдержать в молочке или крепком, холодном чае.• Если форшмак готовится на несколько дней, то свежую зелень не желательно добавлять. Она придаст не очень приятный аромат и сократит срок хранения лакомства.• Грецкие орехи, зелёные и чёрные маслины, кунжут и всевозможная зелень – эти добавки помогут улучшить или слегка изменить вкус закуски, приготовленной из скромных продуктов.