Жижиг галнаш с курицей

Name: Жижиг галнаш с курицей
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: по вкусу Соль; 3 зубч. Чеснок; 300 гр Куриное филе; по вкусу Соль; 0.5 чайн.л. Соль; 350 гр Пшеничная мука; 1 Куриные яйца; 1 стак. Вода

Вкусное и сытное национальное блюдо с мясом. Жижиг галнаш с курицей своими составляющими и способом приготовления напоминает куриный суп с домашней лапшой. Но отличается способом подачи и готовят его из разных сортов мяса: из курицы или индейки, из говядины или свинины, из ценных сортов рыбы.

26

843

Элиана Гарсия

Автор рецепта

Калории

855Ккал

Белки

59грамм

Жиры

9грамм

Углеводы

119грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 2

по вкусу

3зубч.

300гр

по вкусу

0.5чайн.л.

350гр

1

1стак.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1
Как сделать Жижиг галнаш с курицей? Начать приготовление блюда необходимо с мяса. Мясо можно взять любое по вкусу и желанию. Из курицы жижиг-галнаш готовится быстрее. Куриное филе промываем под проточной водой, нарезаем на небольшие кусочки, кладем их в кастрюлю, заливаем холодной водой ставим на огонь, доводим до кипения, пену снимаем, огонь убавляем до среднего, добавляем соль по вкусу и варим до готовности.
ШАГ 2
Приготовим ингредиенты для галушек. Галушки для чеченского жижиг-галнаша делают из пшеничной или кукурузной муки. Формы у таких галушек нет строго единой, у каждой хозяйки она своя, практически уникальная. Из кукурузной муки галушки делают в Чечне, как правило, к праздничному столу, а к обычному застолью из пшеничной.
ШАГ 3
Делаем галушки. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль, вбиваем одно куриное яйцо, вливаем холодную воду и замешиваем эластичное тесто.
ШАГ 4
Замешивать тесто нужно руками, оно должно получиться упругим и крутым.
ШАГ 5
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 сантиметра. Нарезаем его на полоски шириной около 3 сантиметров.
ШАГ 6
Их нарезаем вдоль на кусочки шириной 1 сантиметр. Края их растягиваем в разные стороны, чтобы они слегка скрутились.
ШАГ 7
Мясо вынимаем из бульона. Половину бульона переливаем в другую емкость. Он понадобится для приготовления соуса. А в оставшейся части будем варить галушки.
ШАГ 8
В кипящий бульон спускаем партиями галушки, сразу перемешиваем ложкой, чтобы они не слиплись и не прилипли к дну кастрюлю. Варим галушки на среднем огне около 15 минут.
ШАГ 9
Готовим соус. Он очень простой. Чеснок чистим и нарезаем на кусочки, растираем его с солью и заливаем бульоном. Соус готов, наливаем его в пиалку.
ШАГ 10
Вынимаем шумовкой галушки, выкладываем их в глубокую тарелку, сверху кладем мясо, пиалку с соусом ставим на блюдо.Подаем жижиг-галнаш к столу. Приятного аппетита!