Вертуты с сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте все ингредиенты. Тесто фило можно приготовить как в домашних условиях, так и купить в магазине, что значительно упростит процесс приготовления выпечки. Для начинки используйте твердый сыр: российский, пошехонский и подобные виды сыров. Также для приготовления вертут понадобятся сливочное масло, сливочный сыр и кунжут для украшения. Сливочный сыр заранее достаньте из холодильника, он должен быть мягким.

2. ШАГ 2

   

   Замороженное тесто разморозьте при комнатной температуре в течение 2 часов, после чего аккуратно разверните его и накройте влажным полотенцем. Также во время работы тесто постоянно необходимо накрывать влажным полотенцем, чтобы оно не сохло.

3. ШАГ 3

   

   В это время приготовьте сырную начинку. В емкость выложите сливочный сыр. Твердый сыр натрите на крупной терке и переложите в миску к сливочному сыру, приправьте солью и черным молотым перцем, перемешайте. Количество соли и перца лучше определяйте по вкусу, ориентируясь на остроту и соленость сыра.

4. ШАГ 4

   

   В небольшой ковшик выложите сливочное масло и растопите его на среднем огне, не доводя масло до кипения.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите первый лист теста фило, смажьте его с помощью кондитерской кисточки растопленным маслом. Отступив немного от края, по длинной стороне листа теста выложите 1/3 сырной начинки. Свободным краем теста накройте начинку и сверните тесто в рулет. При этом во время формирования рулета аккуратно закройте тестом боковые стороны, чтобы начинка во время выпекания не вышли наружу.

6. ШАГ 6

   

   Сформированный рулет закрутите улиткой. Проделайте тоже самое с еще двумя листами теста. Получившиеся вертуты с сыром выложите в форму для запекания и сверху смажьте оставшимся растопленным сливочный маслом. Для украшения посыпьте сверху кунжутом.

7. ШАГ 7

   

   Поставьте форму с вертутами в разогретую до 180оС духовку и выпекайте 25-30 минут. Продолжительность и температура выпечки может изменяться в зависимости от температуры и конструкции духового шкафа.