Ванильный пудинг

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать ванильный пудинг? Подготовьте продукты. Для приготовления возьмите качественное жирное молоко, желательно деревенское, с которого уже сняты сливки. Покупное выбирайте с высокой жирностью, без растительных добавок в составе. В качестве вкусовой составляющей подойдет ванилин, ванильный сахар или натуральная ваниль. В зависимости от выбранного типа количество этого ингредиента будет различным.

2. ШАГ 2

   

   Налейте 400 мл молока в кастрюльку среднего размера. Поставьте на огонь, добавьте сахарный песок, совсем чуть-чуть соли, чтобы вкус был сбалансированным, а также ванилин (в случае, когда используется ванилин его нужно класть буквально несколько кристалликов, ванильного сахара можно добавлять больше). Перемешайте содержимое кастрюльки и доведите до кипения на небольшом огне.

3. ШАГ 3

   

   Оставшиеся 100 мл молока соедините с кукурузным крахмалом и перемешайте до получения однородной массы. Тонкой струйкой влейте смесь в кипящее молоко. Пудинг стремительно начнет густеть. Сразу же начинайте помешивать его, чтобы не образовывались комочки и пудинг на приставал к дну. Очень удобно при этом пользоваться силиконовой лопаткой. Огонь можно выключить, так как загустев, пудинг начнет сильно бурлить и "стрелять".

4. ШАГ 4

   

   Остудите готовый ванильный пудинг и подавайте его к столу в теплом или охлажденном виде. Украсьте пудинг свежими ягодами или ломтиками мягких фруктов, печеньем, кусочками мармелада, шоколада. Можно использовать такой пудинг в качестве крема для приготовления различных тортиков или пирожных. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lerik

03.10.2023

4.9

Всем любителям шоколада предлагаю рецепт шоколадного пудинга.

НатаLия M

03.10.2023

4.5

Действительно, это нежнейший десерт, который напоминает густой крем! Готовится Ванильный пудинг очень легко и быстро, буквально несколько минут и можно наслаждаться) Я приготовила половину указанной порции, получилось две небольшие чашки. Крахмала взяла с горкой, люблю густой пудинг. Кстати, в таких десертах очень хорошо использовать именно кукурузный крахмал, он придает более нежную консистенцию. Когда начала заваривать, масса сразу стала густеть, тут надо быстро размешивать силиконовой лопаткой. Проварила немного для большей густоты, но можно этого не делать, тогда пудинг будет более текучим. Молочная масса получилась абсолютно без комочков, консистенция однородная и нежная. Десерт с тонким ванильным ароматом, просто тает во рту) Пробовала его теплым и после охлаждения, в обоих случаях вкус потрясающий. Очень рекомендую всем попробовать этот пудинг!