Голубцы из молодой капусты в мультиварке в сметанном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовим продукты.

2. ШАГ 2

   

   Рис промыть в нескольких водах, чтобы сливаемая вода была прозрачная. Отварить до полуготовности.

3. ШАГ 3

   

   Капусту помыть. В кастрюле закипятить воду, я ее немного солю и добавить 1 столовую ложку уксуса, чтобы листья капусты не разрывались. Уксус дает крепость. В капусте вырезать кочерыжку, положить в кипящую воду (огонь сделать не большой, чтобы чуть кипело), и снимать по мере возможности листочки. Капуста молодая, листочкам нужно по 2-3 минуты, не переварите их.

4. ШАГ 4

   

   Ошпаренные листики выкладываем на тарелку, они еще как-бы пропариваются.

5. ШАГ 5

   

   Затем ножом аккуратно срезаем уплотнения на листочках. Так поступаем со всеми листиками.

6. ШАГ 6

   

   Теперь фарш. Одну луковицу режем на кубики.

7. ШАГ 7

   

   Морковь трем на средней терке.

8. ШАГ 8

   

   На сковороде разогреваем одну ложку растительного масла и слегка пассеруем лук и морковку.

9. ШАГ 9

   

   В миске соединяем фарш, рис, морковку и лук. Солим-перчим по вкусу. Добавляем любимые специи. Очень хорошо вымешиваем фарш.

10. ШАГ 10

    

    На капустный лист кладем пару ложек фарша.

11. ШАГ 11

    

    Сворачиваем в виде трубочки...

12. ШАГ 12

    

    Затем пальчиками каждый краешек "запихиваем вовнутрь")) Я очень люблю эту формовку голубчиков. Они очень плотненько свернуты, и на тарелке потом аккуратно смотрятся.

13. ШАГ 13

    

    Таким же образом сворачиваем все листики и плотненько укладываем голубчики в чашу мультиварки.

14. ШАГ 14

    

    А теперь небольшая хитрость))) На голубчики кладем кусочки сливочного масла, это сделает их еще сочнее, и нужно чашу с голубцами поставить на часок на холод (в холодильник).

15. ШАГ 15

    

    Через час займемся соусом - луковицу режем кубиками и поджарим на растительном масле.

16. ШАГ 16

    

    Туда же добавляем томатную пасту и сметану. Перемешиваем, тушим пару минуток.

17. ШАГ 17

    

    Ложкой наш соус размазываем по голубчикам)) Солим-перчим по вкусу. НО не забывайте - у нас фарш был приправлен. Добавьте любимые специи - травки)

18. ШАГ 18

    

    Заливаем все кипятком так, чтобы вода покрывала где-то на 2 сантиметра. Ставим чашу в мультиварку, закрываем и включаем программу "тушение" на 1,5-2 часа. Я ставила на 2 часа, они у меня получились очень сочные и мегамягкие )) По окончании программы "тушение" советую не открывая крышку подержать еще хоть минут 30 на режиме "подогрев".

19. ШАГ 19

    

    А вот и готовые голубчики) Аромат потрясающий!

20. ШАГ 20

    

    Кушать горячими со сметаной))

21. ШАГ 21

    

    Они очень мягкие, вилочкой свободно можно разделить на несколько кусочков)Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ира

09.12.2023

4.6

Angel, ну и раздразнила ты меня не на шутку!!! Такую вкуснятину выложила! <br />Как же они аппетитны и вкусны! Я тоже срезаю прожилки с капусты и голубцы становятся нежнее. Спасибо тебе за рецепт любимых голубцов, но теперь уже в мультеварке! <br /><br />

Ilhama

09.12.2023

5

Газовым плите можна приготовит ?

Irochka

09.12.2023

5

Замечательный рецепт!Все понятно и доступно. Обязательно со храню и дочерям покажу.Спасибо автору