Сметанный торт Монастырская изба с вишней

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать торт Монастырская изба с вишней по классическому рецепту?Прежде всего подготовим необходимые продукты.

2. ШАГ 2

   

   Приготовления торта начнем с теста. Если у вас есть кухонный комбайн с ножами, то приготовления теста займет всего несколько минут, просто все ингредиенты для теста загрузите в чашу и перемешайте, но мой кухонный комбайн, последнее время отказывается работать, поэтому замешивала вручную. Для этого в миску просеиваем 3 стакана муки и перетираем масло с мукой до состояния мелкой крошки (масло берем сразу с холодильника).

3. ШАГ 3

   

   Яйцо слегка взбиваем с сахаром, его можно и не добавлять, но тогда увеличьте количество сметаны. В масляную крошку отправляем сметану и яйцо с сахаром.

4. ШАГ 4

   

   Замешиваем тесто

5. ШАГ 5

   

   Если тесто получится слишком тугое добавьте немного сметаны, а если липкое - муки, ориентируйтесь на само тесто, оно должно быть мягким не слишком тугим, замешанное тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

6. ШАГ 6

   

   Пока тесто отдыхает вишню без косточек (или замороженную или консервированную) откидываем на сито, если она кислая, то добавляем пару столовых ложек сахара, ориентируйтесь на вкус и оставляем, что бы стек лишний сок.

7. ШАГ 7

   

   Достаем наше тесто с холодильника, делим на несколько кусков. Раскатываем кусок в пласт, толщиной около 3 мм.

8. ШАГ 8

   

   Подгоняем пласт под размеры будущих трубочек.

9. ШАГ 9

   

   Разрезаем пласт на полосы для трубочек шириной около 4-5 см (размеры зависят от размера ягоды).

10. ШАГ 10

    

    На каждую полосу выкладываем в один ряд ягоду и защипываем края (если тесто где то порвется ничего страшного).

11. ШАГ 11

    

    Выкладываем наши трубочки на деко (с этого количества теста у меня получилась 21 трубочка) и выпекаем в разогретой духовке при 200 С около 15 минут, до легкой золотинки.

12. ШАГ 12

    

    Оставляем наши трубочки остывать и займемся сметанным кремом.

13. ШАГ 13

    

    Для крема я использовала жирную домашнюю сметану, её можно заменить на жирные сливки.

14. ШАГ 14

    

    В сметану добавляем сахар, ванильный сахар и слегка взбиваем до растворения сахара.

15. ШАГ 15

    

    Когда палочки полностью остынут, начинаем собирать торт.

16. ШАГ 16

    

    На блюдо для начала выкладываем ложку крема и размазываем, это для того что бы трубочки не сбежали с блюда.

17. ШАГ 17

    

    Теперь выкладываем 6 трубочек и смазываем их сверху сметанным кремом, потом 5 трубочек и вновь кремом и т. д., собираем пирамидку.

18. ШАГ 18

    

    Когда пирамида собрана равняем бока с помощью остатков крема и сверху украшаем смесью молотых орехов и тертого шоколада. Оставляем торт пропитываться на пару часов в холодильнике.

19. ШАГ 19

    

    Торт готов! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Masha

30.11.2023

4.5

Спасибо большое за рецепт торта Монастырская изба с вишней🙂Всегда хотела попробовать сделать этот шедевр и у меня получилось 😋Правда сметаны взяла сразу больше ( в семье сметану любят ) Нежный, вкусный, ароматный. У меня получилось 15 трубочек.

Lana Kramarenko

30.11.2023

5

Мой вариант торта Монастырская изба со сметанным кремом)Вместо привычных трубочек, сложенных домиком, я решила "сделать избу круглой"😊. Трубочки чудесно свернулись улиткой и вышло 4 коржа, которые я перемазала воздушным сметанным кремом. А в сочетании с кислинкой вишни в собственном соку - это бомба! Все гениальное - просто!Обязательно испеките, заварите вкусный чай и проведите уже теплый осенний вечер в кругу семьи или друзей ❤️

Евгений

30.11.2023

4.8

Обязательно попробую такой монастырская изба со сметанным кремом!!! Спасибо за рецептик! Возьму к себе книгу!

Anastasia

30.11.2023

4.8

Сегодня приготовила торт Монастырская изба по вашему рецепту.ВМЕСТО вишни использовала черешню,яблоки и банан.Получилось изумительно.

Ира

30.11.2023

5

А у меня вот такая Монастырская изба получилась! Очень вкусно! Спасибо за рецепт! Вот фотоотчёт -->>

Мама-Ромы

30.11.2023

5

Торт Монастырская изба просто бесподобный!!! даже зарегилась, чтобы выразить благодарность! конечно не все получилось с первого раза - но с каждым разом результат лучше и лучше! спасибо большое!

Штернхен

30.11.2023

4.5

Спасибо большое Вам за подробный рецепт и описание! Торт у меня вышел замечательный на вид! Вчера испекла сыну на день рождения, ему исполнилось 25. Он приехал в гости, увидел этот торт и сказал: «А это чудо я заберу с собой, угощу друзей». Позвонил сегодня и с восторгом рассказал как его друзья уплетали за обе щеки и нахваливали. Сказали что ничего вкуснее не ели. Друзья у моего сына многонациональные: немец, поляк, грек, испанец и турок. И всем все понравилось. Думаю, что это о многом говорит! Жаль только что самим не удалось попробовать, но это пока... Обязательно испеку такой торт Монастырская изба еще! Здоровья и сил Вам