Песочная полоска с повидлом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирожное песочная полоска с повидлом? Подготовьте указанные продукты. Сливочное масло берите хорошего качества, без заменителей молочного жира. Повидло может быть любого сорта, но предпочтительнее яблочное или айвовое - его кислинка во вкусе подчеркивает сладость песочного теста.Заранее включите духовку на 200 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Сливочное масло положите в глубокую емкость и растопите на водяной бане или в микроволновой печи практически до кипения. о том, как это сделать правильно, читайте в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Перелейте растопленное масло в глубокую миску и немного остудите, затем вбейте туда же яйцо, всыпьте сахарный песок, добавьте щепотку соли. Тщательно взбейте все содержимое емкости до однородности с помощью венчика или миксером на малых оборотах.

4. ШАГ 4

   

   Просейте в миску муку и замесите тугое, пластичное песочное тесто. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Если у вас есть свободное время, то заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник примерно на 20-30 минут. Если же времени нет, то сразу же приступайте к раскатке и выпеканию.

6. ШАГ 6

   

   Расстелите на рабочей поверхности пергаментную бумагу, выложите на нее песочное тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт 1 см толщиной - он необязательно должен быть ровным, так как края после выпекания будут обрезаться и пойдут на крошку. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Выпекайте пласт теста в духовке при 200 С около 12-15 минут, сильно не подрумянивая. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.Отсудите получившийся корж.

8. ШАГ 8

   

   Отрежьте края, делая из коржа прямоугольник или квадрат.

9. ШАГ 9

   

   Нарежьте корж полосками 10*5 см. С этого объема продуктов у меня получилось 4 полоски и обрезки для крошки. Обрезки переложите в глубокую емкость и измельчите руками или в чаше кухонного комбайна.

10. ШАГ 10

    

    Смажьте две полоски приготовленным повидлом, нанеся его плотным слоем.

11. ШАГ 11

    

    Положите сверху две оставшиеся полоски.

12. ШАГ 12

    

    Смажьте верхние полоски повидлом и проведите по краям пирожного ножом, удаляя лишнее повидло. Присыпьте сверху измельченной крошкой. Украсьте десерт по своему вкусу и подавайте к столу с чаем или кофе. Срок годности пирожного - 2-3 суток, но с каждым днем текстура теста будет становиться мягче. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

лимиi

24.11.2023

5

Пеку вот такой песочный пирог с вареньем. Рецепт нравится, так как простой и быстрый.