Цветная капуста романеско с сырным соусом
За считанные минуты у вас на столе появится полезный гарнир! Простая комбинация двух хорошо сочетающихся вкусов - беспроигрышный вариант. Вкусный соус из компонентов, которые почти всегда имеются у меня под рукой.
Капусту, если ее варишь цельным кочаном, а не "розочками", легче доставать из кастрюли. В бульоне не плавают мелкие "обломки" все очень аккуратненько. "Полукачан" непривычно и выигрышно выглядит при сервировке.
Сырный соус очень хорошо оттеняет вкус романеско. Думаю, он замечательно подойдет и к любой другой капусте с "цветной" природой. Наконец-то рецепт, в котором соус заканчивается не раньше, чем капуста, его много.
Калории
480Ккал
Белки
27грамм
Жиры
18грамм
Углеводы
53грамм
*Пищевая ценность 1 порции
Ингредиенты
Порции: 2
500мл
30гр
1стол.л.
20гр
2стол.л.
Пошаговая подготовка
Время приготовления: 15 мин
ШАГ 1
Ингредиенты
ШАГ 2
1. Закипятить воду, посолить ее и капнуть пару капель лимонного сока, если используется романеско или любая цветная цветная капуста. Лимонный сок позволяет избежать потери цвета при варке, на вкус он не влияет. Варить целый кочан капусты на слабом огне 10 минут.
ШАГ 3
2. Всыпать бульонный концентрат в молоко
ШАГ 4
3. Натереть сыр.
ШАГ 5
4. Растопить масло.
ШАГ 6
5. Вмешать муку, "заварить" загуститель.
ШАГ 7
6. Небольшими порциями вливать молоко и перемешивать с основой, стараясь избежать образования комочков. Держать на самом слабом огне. Если все-таки соус закомковался - не страшно, потом отцедите или разобьете блендером.
ШАГ 8
7. В загустевший основной соус ввести одновременно оба сорта сыра и размешать.
Комментарии к рецепту
18.10.2023
Прекрасный рецепт, то что нужно настоящему гурману!Такой соус уже сам по себе вершина вкуса, а еще и в сочетании с капустой, правильно пишет автор, только вина не хватает))Я обычно капусту готовлю - заливаю яйцом, или в кляре, но надо уже быть поизобретательней. Когда-то делала сырный соус, чем-то похожий по рецепту на этот, очень вкусно получается.Обязательно приготовлю такую вкуснятину, спасибо, сыр всегда есть в холодильнике.
18.10.2023
Какая капуста интересная! Я вот такую у нас не встречала а она по вкусу похожа на цветную или брокколи или совсем другая? А соус очень понравился, думаю подойдет ко многим овощам
18.10.2023
MAGNAGO, может и подойдет цветная капуста или брокколи, но представленная вами капуста романеско для меня - заморская диковинка и просто красавица. Век живи, век учись . Спасибо, что познакомили с новинкой-капустой и хороший рецепт
18.10.2023
Романеско по вкусу (на мой взгляд) ближе к обычной белой цветной, чем к брокколи. Ее вкусовой оттенок называют "ореховым". Я потому про "цветную цветную" написала, что она еще бывает нескольких оттенков сиреневого, фиолетового и почти пурпурного.А соус этот замечательно подходит и к картошке, например, и к моркови. Собственно, я рецепт из-за соуса дала, а капусту такую взяла исключительно для того, чтобы Анаит показать. Помните, в обсуждении иришиного салата с брокколи и креветками об этом речь зашла?Романеско изо всех зеленых цветных - самая витаминная и самая насыщеная по вкусу.О, про "творожный сыр"! Сдается мне, что 0
Похожие рецепты
- Цветная капуста в духовке с яйцом и сыромГотовь простое и быстрое блюдо для всех!
- 40 мин
- 5 Порции
- 149 Ккал
- 290
- Ячневая каша на воде рассыпчатаяВкусная каша из обжаренной ячменной сечки с маслом
- 40 мин
- 5 Порции
- 182 Ккал
- 131
- Рассыпчатая гречка в мультиваркеВкусная, рассыпчатая каша с маслицем - ну просто объедение!
- 35 мин
- 2 Порции
- 375 Ккал
- 151
- Классическая шаурма с курицейПростой и быстрый рецепт вкусной шаурмы.
- 40 мин
- 2 Порции
- 599 Ккал
- 546
- Классическое лечо из перца пальчики оближешьОчень быстро, очень вкусно и просто, из обычных продуктов!
- 50 мин
- 16 Порции
- 62 Ккал
- 586
- Салат кальмары с огурцом свежим и яйцомПотрясающий салат из легкодоступных ингредиентов
- 25 мин
- 4 Порции
- 264 Ккал
- 253
- Воздушные оладьи на кефире Очень ПышныеВсегда супер пышные и мягкие. Невероятное блаженство!
- 30 мин
- 4 Порции
- 426 Ккал
- 2569
- Нежные сырники из творога с яйцом на сковородеОчень нежные, очень вкусные, для всей семьи!
- 25 мин
- 6 Порции
- 350 Ккал
- 697
- Салат кальмары с огурцом свежим и яйцомПотрясающий салат из легкодоступных ингредиентов
- 25 мин
- 4 Порции
- 264 Ккал
- 253