Профитроли с молочным кремом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Продукты для приготовления профитролей

2. ШАГ 2

   

   В небольшой кастрюльке нагреть воду и добавить масло и соль

3. ШАГ 3

   

   Смесь довести до кипения

4. ШАГ 4

   

   Высыпать муку и быстро размешать. Лучше мешать деревянной ложкой. Горячее тесто остудить, но не до холодного состояния. В холодное тесто труднее вводить яйца.

5. ШАГ 5

   

   Яйца разбить в отдельную емкость и слегка взбить.

6. ШАГ 6

   

   Яичную смесь частями вводить в тесто, тщательно вмешивая яйца деревянной ложкой

7. ШАГ 7

   

   Тесто не должно быть жидким.

8. ШАГ 8

   

   На противень смазанный маслом и присыпанный мукой выложить профитроли. Можно использовать кондитерский шприц, а можно выложить чайной ложкой, обмакивая ее в воду.

9. ШАГ 9

   

   Профитроли отправить в духовку нагретую до 200-220 градусов на 45-60 минут.

10. ШАГ 10

    

    Профитроли вынуть и остудить.

11. ШАГ 11

    

    Пока пекутся профитроли - готовим крем. Растираем яйцо, муку и сахар.

12. ШАГ 12

    

    Наливаем молоко, размешиваем.

13. ШАГ 13

    

    Нагреваем смесь постоянно помешивая до появления первых пузырьков, добавляем кусочек масла, размешиваем и остужаем.

14. ШАГ 14

    

    Остывшие профитроли наполняем кремом

15. ШАГ 15

    

    И лакомимся нежнейшим кондитерским шедевром..

Комментарии к рецепту

olgay198108

09.09.2023

4.6

Танечка)) Как всегда - супер! Забираю в кк и буду... Вам спасибо)

Сергеевна

09.09.2023

4.6

Извиняюсь, наверное невнимательная, сколько масла вы ложили в крем?

Ира

09.09.2023

4.9

Маслова Татьяна, удобное это блюдо - профитроли! И закуска и пирожное может быть...А сырная начинка - это только кусочки сыра положить или есть рецепт?Спасибо большое за рецепт!

Надежда

09.09.2023

4.6

Какой по консистенции должен получиться крем