Настойка на кедровых орешках на водке

Натуральная, крепкая, ароматная, очень приятная на вкус! Настойка на кедровых орешках на водке является безусловным лидером среди настоек по полезным свойствам и заслуживает внимания, так как часто используется в лечебных целях. Главное – это терпение и качественные продукты.
85
75281
Эмили ГонсалесЭмили Гонсалес
Автор рецепта
Настойка на кедровых орешках на водке
Калории
144Ккал
Белки
1грамм
Жиры
2грамм
Углеводы
3грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 10

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 14 день
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать настойку на кедровых орешках на водке? Подготовьте необходимые продукты. Водку для домашних настоек берите только хорошего качества. Орех выбирайте внимательно, если попадёт даже немного прелого, запах затхлого испортит весь напиток и никуда не исчезнет.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Орехи требуют предварительной обработки, использовать без которой их просто нельзя. На поверхности орехов очень много смолы. Попадая в желудок, смола наносит вред здоровью, так как из организма не выводится. В первую очередь страдает поджелудочная. Поэтому правильной подготовкой ореха пренебрегать не стоит. Для начала орехи замочите в прохладной воде, всё, что всплыло, уберите, так как это пустые орешки и сор. Затем орешки хорошо промойте.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Промытые орехи положите в сотейник или кастрюлю и залейте крутым кипятком так, они были полностью были покрыты водой. Поставьте сотейник на огонь, доведите содержимое до кипения и проварите 2 - 3 минуты. Поскольку орешек мало, много времени это не занимает.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Воду слейте и промойте орехи холодной водой. Повторите процесс кипячения и промывания 3 раза. Промывая орешки в кипятке, вы тем самым смываете смолу, попутно избавляя будущую кедровую настойку от резкого запаха и горечи, так как скорлупа содержит много дубильных веществ.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Вот такая вода после каждого слива, соответственно слева самая тёмная, далее светлеет. Если орехи не обработать правильно кипятком, настойка получится тёмной и мутной.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Обработанные орехи пересыпьте в стеклянную ёмкость. Положите сахар, лист чёрной смородины, лучше свежий. Добавьте ванилина совсем чуть - чуть, на кончике ножа, сушёную цедру апельсина ломтиком, можно свежую. Залейте всё водкой и тщательно перемешайте. Чтобы спиртное не испарялось, банку накройте полиэтиленовым пакетом и очень плотно закройте крышкой. Поставьте в темное место комнатной температуры на 10 дней. Раз в 2 - 3 дня встряхивайте.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    После того, как кедровка настоялась, её надо профильтровать. У меня воронка с очень мелким ситом, если такой нет, используйте марлю или вату. Отфильтрованную настойку перелейте в бутылку и поставьте на 3 - 4 дня в холодильник, её вкус улучшится.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Готовая кедровая настойка на водке из хорошо промытых орехов должна быть прозрачной, иметь коньячный цвет (но не слишком темный), примерно как на фото. Ничего страшного, если у вас она получится светлее, запах и вкус будут всё равно. По неопытности многие кладут орешков больше, это даст темный цвет, терпкий вкус. Напиток получится вязкий, мало пригодный для питья. Исправить можно разбавив водкой 1:1. Приятной дегустации!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Аделя♥♥
23.09.2023
4.9
Домашний шикарный алкогольный напиток. Вот еще один интересный рецепт кедровой настойки.