Засолка белых грибов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как засолить белые грибы на зиму? Подготовьте прежде всего грибы. Их можно купить в магазине либо самому насобирать в лесу. Я использовала собранные собственноручно белые грибы. Так же по данному рецепту можно засолить польские грибочки, подберёзовики, моховики, подосиновики и проч.

2. ШАГ 2

   

   С грибов удалите весь лесной мусор, срежьте часть ножек с землёй. Тщательно вымойте шляпки и ножки в чистой воде, чтобы убрать оставшиеся загрязнения.

3. ШАГ 3

   

   Маленькие экземпляры оставьте целыми или разрежьте пополам. Крупные грибы нарежте кусочками среднего размера. Отправьте в кастрюлю и залейте холодной водой.

4. ШАГ 4

   

   Поставьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения, снимите белую пену. Пламя убавьте и варите грибы около 15 минут.

5. ШАГ 5

   

   Подготовьте специи. Я для засолки использовала несколько горошин душистого перца, соль и сахар. По вкусу можно добавить пару бутонов сухой гвоздики и лавровый лист.

6. ШАГ 6

   

   Отправьте соль, сахар и перец в кастрюлю с грибами. Проварите всё вместе ещё около 15 минут.

7. ШАГ 7

   

   Банки и крышки вымойте и простерилизуйте удобным и доступным для вас способом. Небольшое количество тары я обычно стерилизую на водяной бане или в микроволновке. Если банок и крышек много, то удобно их стерилизовать при помощи духовки. Кипящие грибы разложите по баночкам до самого верха и сразу же закройте крышками.

8. ШАГ 8

   

   Переверните тару верх дном и укутайте тёплым одеялом или полотенцем. Оставьте до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для хранения (кладовку, погреб или на нижнюю полку в холодильник).

9. ШАГ 9

   

   Грибочки готовы! Подавать их можно как самостоятельную закуску, украсив несколькими веточками свежей зелени и посыпав нашинкованным полукольцами луком. Так же белые солёные грибы подойдут для различных супов, солянки и проч..

Комментарии к рецепту

Оксана

27.08.2023

4.7

Открыла баночку на пробу, оочень вкусно, бесподобно!!!! Спасибо Вам, буду только по этому рецепту солить белые грибы))))Рецепт идеальный

ReveRita

27.08.2023

4.9

Эта засолка белых грибов на зиму, по моему мнению, идеальная! Очень просто, минимум ингредиентов, а результат потрясающий! Я для вкуса добавляла немного зелени, все, что изменила слегка в рецепте. Благодарю душевно!