Маринованные помидоры в литровых банках

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как мариновать сладкие помидоры с луком в литровых банках на зиму? Приготовьте ингредиенты по списку. Мариновать помидоры можно любой степени спелости (красные, бурые или зеленые), главное, чтобы овощи были целыми и не испорченными. На литровую банку нужно брать плоды небольшого размера и с плотной кожицей.

2. ШАГ 2

   

   Помидоры тщательно помойте, в месте крепления плодоножки в каждом плоде сделайте прокол зубочисткой, чтобы кожица на них во время заливки кипятком не лопнула.Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками.

3. ШАГ 3

   

   Зелень для маринования тщательно помойте и просушите.

4. ШАГ 4

   

   Заранее нужно простерилизовать банки для заготовки. Банки помойте с содовым раствором и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее об этом, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Зелень положите на дно банки, добавьте несколько кусочков чеснока и репчатого лука. Сверху выложите помидоры, овощи нужно укладывать плотно. Наполните банки помидорами до плечиков. В чайнике или иной посуде вскипятите воду. Влейте кипяток в банку с помидорами. Вливать горячую воду нужно тонкой струйкой и стараться попадать в центр, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки с помидорами накройте чистыми крышками и оставьте на 10-15 минут.

6. ШАГ 6

   

   Затем воду из банок слейте в эмалированную кастрюлю. Добавьте сахар, соль, лавровый лист и доведите воду до кипения, помешивая ложкой, чтобы сыпучие полностью растворились. Когда маринад закипит, влейте столовый уксус, дайте ему снова закипеть и выключите огонь.

7. ШАГ 7

   

   Кипящим маринадом залейте помидоры в банках. Банки закатайте крышками, переверните вверх дном и оставьте при комнатной температуре на ночь до полного остывания. Уберите заготовки на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Анечка

18.12.2023

4.8

Спасибо за хороший рецепт. Мариную помидоры с чесноком, а вот с луком не пробовала. Посмотрю, что больше понравится.

НатаLия M

18.12.2023

4.6

Мне понравился рецепт маринованных помидоров в литровых банках на зиму, закатала три баночки. Помидоры у меня домашние с тонкой шкуркой. Их долго не стоит держать в кипятке, 15 минут достаточно. В банки их укладывала поплотнее, потом все равно уменьшатся в объеме. А на дно банок положила лук кольцами, чеснок, петрушку, листья вишни и хрена. Для ароматизации помидоров использовала душистый перец и гвоздику. Для того, чтобы определить точное количество воды, слила будущий рассол в мерный кувшин. Так, на мой взгляд, удобнее расчитать количество соли и сахара. Судя по количеству сахара помидорки явно получатся сладковатыми.Очень удобный и быстрый способ заготовить помидоры на зиму!