Кекс с апельсиновой цедрой

Безумно вкусный, из бюджетных продуктов, яркий и ароматный! Кекс с апельсиновой цедрой вы можете приготовить буквально из того, что всегда есть под рукой. Вместо апельсинов можете взять любые другие цитрусовые: мандарины, лаймы, лимоны - корректируя при этом количество сахара.
69
11298
Эмма СмитЭмма Смит
Автор рецепта
Кекс с апельсиновой цедрой
Калории
363Ккал
Белки
9грамм
Жиры
17грамм
Углеводы
43грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 6

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч 10 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать кекс с апельсиновой цедрой? Для этого понадобятся самые доступные и простые продукты.Сметану берите погуще, жирностью не менее 20 процентов. Сметану можете заменить на каймак.Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    В миске взбейте миксером яйца с сахаром до пышной пены. На поверхности должно быть много воздушных пузырьков.Сахара можете добавить чуть больше, особенно если апельсины попались кисловатые. С заявленным в рецепте сахаром кекс получается умеренно сладкий, но и апельсины были сладкие.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Добавьте к яйцам сметану и мягкое сливочное масло комнатной температуры и снова взбейте. Масло до добавления муки останется в виде мелких хлопьев, поэтому не пытайтесь добиться полной однородности. Долго взбивать массу не стоит, иначе перевзбьете яйца, и тесто будет плохо подниматься.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Взбейте все вместе до однородности.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Влейте в тесто апельсиновый сок, добавьте апельсиновую цедру. Снова все перемешайте до однородности. Должно получиться вязкое, но не очень плотное тесто. Если тесто сильно разжижится после добавления апельсинового сока, добавьте еще немного муки. Ориентируйтесь прежде всего на консистенцию.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Готовый кекс можете просто посыпать сахарной пудрой, но я предлагаю сделать красивое украшение в виде карамелизированных апельсинов. Для этого понадобится один апельсин и чайная ложка сахара.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Апельсин тщательно вымойте, желательно со щеткой и, не снимая кожицу, нарежьте кружочками или полукружьями.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Прямоугольную форму для кекса смажьте сливочным маслом. Дно формы равномерно присыпьте сахаром. Поверх разложите кружочки или полукружья свежих апельсинов. В зависимости от размера вашей формы вам понадобится больше или меньше кружочков.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Сверху распределите тесто и разровняйте.Поставьте кекс в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Готовый кекс переверните на блюдо, чтобы апельсины оказались сверху, и подайте к столу.Из-за сметаны и апельсинового сока кекс внутри получается слегка влажным и не очень пышным - все же это не бисквитное тесто. Поэтому если вам нужна воздушная рассыпчатая выпечка по типу бисквитной, этот рецепт под ваш запрос не попадает. Учитывайте это. Если хотите добавить тесту воздушности, апельсиновый сок лучше не добавляйте. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Corason
10.08.2023
4.9
Приготовила кекс с апельсиновой цедрой к чаю на десерт. В этом мне помогал ребенок, который с удовольствием взбивал миксером ингредиенты. Сделала тесто по описанию в рецепте. Дно формы посыпала сахаром и разложила апельсины. Вылила сверху тесто и запекала в духовке. До чего же ароматный получился кекс. Он очень красивый и аппетитный, благодаря запеченным кружкам апельсина. Великолепный вышел кекс. Он мягкий, рыхлый и нежный. Мы все с большим удовольствием попили чай с апельсиновым десертом. Рецепт не сложный и довольно интересный. Благодарю автора!