Кетчуп с яблоками и помидорами домашний

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить кетчуп с яблоками и помидорами на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Помидоры выбирайте мясистые и спелые.

2. ШАГ 2

   

   Специи можно выбирать любые по вкусу.

3. ШАГ 3

   

   Помидоры помойте.

4. ШАГ 4

   

   Пропустите помидоры через соковыжималку, которая на выходе даст чистый помидорный сок без жмыха.

5. ШАГ 5

   

   Лук очистите от шелухи и разрежьте на на 4 части. Яблоки помойте, снимите с них кожуру, также разрежьте на 4 части и вырежьте сердцевину. Измельчите лук и яблоки в мясорубке или блендере в кашицу. Если хотите сделать кетчуп поострее, то можно добавить перчик чили, измельчив его вместе с луком и яблоками.

6. ШАГ 6

   

   Отправьте томатное пюре и яблочно-луковую кашицу в удобную и подходящую по размеру кастрюлю и перемешайте. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Как только масса закипит, добавьте соль, сахар, уксус, корицу, гвоздику и молотый перец.

7. ШАГ 7

   

   Все тщательно перемешайте и уваривайте кетчуп до нужной густоты при регулярном помешивании. У меня на этот процесс ушло два часа. На выходе получился 1 литр готового кетчупа. Пока готовится кетчуп, простерилизуйте удобным для вас способом банки и крышки от них. Разлейте готовый горячий кетчуп по стерилизованным баночкам нужного размера и закатываем стерилизованными крышками. Горячие банки переверните вверх дном, накройте одеялом и дайте полностью остыт

8. ШАГ 8

   

   Готовый кетчуп храните в холодильнике или подвале (на зиму). Немного кетчупа оставляем для пробы. Удачных заготовок!

Комментарии к рецепту

ulia-uf

10.10.2023

4.6

Домашний кетчуп вкусным получается и по этому рецепту.

НатаLия M

10.10.2023

4.9

Кетчупа я заготавливаю много и по разным рецептам, детям больше нравится вкус помягче, а нам с мужем поострее. Обычно я нарезаю все овощи, провариваю, а затем протираю через сито. А в этом рецепте мне понравился способ приготовления из сока. Как раз выжимала сок из помидоров и оставила для кетчупа. Способ мне понравился, правда процесс уваривания не быстрый. Но это нормально) Я не стала добавлять корицу, просто не люблю ее. А вместо простого уксуса добавила натуральный яблочный. Количество сахара на мой вкус как раз, тем более помидоры были кисловатые. В целом после уваривания и добавления специй и уксуса вкус кетчупа стал сбалансированным и приятным. Кисло-сладкий с остринкой. Я уварила до консистенции густого пюре. Мы любим кетчуп с разными блюдами, мне кажется, этот вариант больше подойдет к мясу и макаронам) Вкусный и полезный соус, всем рекомендую. Спасибо за рецепт.

Яло Иреева

10.10.2023

4.9

Хочу сказать огромное спасибо автору за рецепт! Самый вкусный кетчуп на этом сайте. Признаться, я не все испробовала, а только три, однако я уверена, что для меня это самый лучший рецепт по сладости и кислинке кетчупов. Для пробы сделала только на килограмм помидор, а потом как распробовала холодным и решила, что завтра встану опять у плиты и сделаю килограмма на три)))) Яблочки, похоже, не стоит брать сладкие, лучше местные сезонные (у меня кубанские). По граммовке всё вышло удачно, только острого перца я меньше добавила, мы любим сладковатые вкусы. Спасибо за кетчуп, теперь внимательнее присмотрюсь к автору на предмет других его рецептов! Однозначно рекомендую кетчуп и другим хозяюшкам, сделайте, не пожалеете.

АлексA-

10.10.2023

4.9

miLiSa, !!! нямка! ! позавчера готовила, в общем симпатично... можно еще так попробовать

Анаит

10.10.2023

5

Ириша, соусу из перца я уже у вас научилась, а теперь надо будет освоить рецепт нежного кетчупа . Спасибо .

Ириша

10.10.2023

4.7

Анаит, очень буду рада если кетчуп придется по вкусу. У нас на Украине сейчас самый разгар помидорного сезона, и просто грех не воспользоваться и не приготовить чего то вкусного, а самое главное натурального.

Шура

10.10.2023

4.5

Как только взглянула на фото,даже не читая, кто автор, сразу поняла, что это наша Ириша))) Очень красиво, ярко, баночки прилестные, завязочки классные, пшеничные колосья созревшие, все в таком калорите русском, что мы просто обязаны приготовить отот кетчуп))) Я только за!