Гхи топленое масло

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Состав только масло жирность не ниже 82,5%

2. ШАГ 2

   

   Нарезаем

3. ШАГ 3

   

   Растапливаем. Кастрюля должна быть обязательно с толстым дном и стенками, чтоб держала нужную температуру. В тонкой масло перегреется и будет темным, а может и пригореть.

4. ШАГ 4

   

   После закипания, температуру уменьшаем и масло не мешаем. Оно должно едва кипеть, т е томиться на маленьком огне.

5. ШАГ 5

   

   Пенку, которая сверху, периодически снимаем. Ее можно использовать в течение 3х дней, положить в кашу, выпечку и т д. Пенку, которая опустилась на дно, не трогаем.

6. ШАГ 6

   

   Масло готово, когда оно стало прозрачным и виден осадок на дне. Тогда процеживаем. Если масло после остывания стало зернистым, значит у вас "жидкое золото". К сожалению, зернистость получается не всегда, это зависит от исходного продукта.

7. ШАГ 7

   

   Разливаем по банкам

8. ШАГ 8

   

   Когда остывает, становится вот таким

Комментарии к рецепту

Yuliya

01.11.2023

4.7

Масло ги (гхи) – это топленое масло, очищенное от примесей, оно считается одним из самых целебных продуктов в аюрведе. Когда-то наши бабушки умели правильно его готовить, и использовали в самых разных блюдах (жарили на нем, добавляли в каши и супы), так как знали, что это масло очень полезно. Немного добавлю к сказанному в рецепте: кастрюльку нужно выбрать с самым толстым дном, а сливочное масло должно быть хорошим, желательно с жирностью 82,5%. Готовое масло гхи может храниться в прохладном месте очень долго.

Йоханна

01.11.2023

4.8

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

Skazka

01.11.2023

4.7

Такое масло главное правильно приготовить. К сожалению, в рецепте не описаны важные тонкости приготовления. Спасибо за рецепт, но те кто захотят приготовить полезное масло гхи, почитайте в инете более подробный рецепт.