Оладьи на сыворотке пышные без яиц

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать оладьи на сыворотке без яиц? Подготовьте необходимые ингредиенты. Понадобится совсем небольшой набор продуктов. Сыворотку можно использовать как покупную, так и домашнюю, оставшуюся после приготовления творога или сыра. Если сыворотка соленая, то не добавляйте в оладьи соль.

2. ШАГ 2

   

   Сыворотку слегка подогрейте. Добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте, чтобы сахар растворился. В теплой сыворотке это произойдет быстрее.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте к сыворотке предварительно просеянную муку, замесите тесто. Перемешайте его венчиком до однородности, тесто должно получиться без комков и довольно густое. Количество муки регулируйте по его состоянию, может понадобится как больше, так и меньше указанного в рецепте.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте в тесто соду и активно перемешайте, чтобы сода равномерно распределилась по нему.

5. ШАГ 5

   

   Сковороду хорошо разогрейте, влейте на нее растительное масло. Хорошо прогрейте его. Выкладывайте небольшие оладушки ложкой на сковороду и жарьте их на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Во время жарки периодически подливайте масло, только не вливайте его сразу много, так как оладьи очень легко его впитывают!

6. ШАГ 6

   

   Подавайте оладьи горячими.

7. ШАГ 7

   

   Внутри оладьи на сыворотке получаются очень воздушными. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

14.12.2023

5

Кто же не любит пышные оладьи? Вот и я решила приготовить их по этому рецепту. Замесила тесто придерживаясь рецепта и дала ему немного постоять. После того как добавила соду сразу была видна реакция. Наверное секрет этих оладушек в подогретой сыворотке)Готовила оладьи на сыворотке пышные без яиц на сковороде с маслом. После выкладывала их на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Оладушки действительно пышные, воздушные и очень вкусные. Подавала их к чаю с вареньем. Всем очень понравилось, отличный рецепт!

Ольга

14.12.2023

4.8

В первый раз вижу, чтобы оладьи получались такими пышными без дрожжей. Должно быть секрет именно в подогретой сыворотке? У меня они обычно не поднимаются, завожу на простокваше, кефире или даже просто молоке. Единственное, помогает, если добавить щепотку разрыхлителя, но все-равно получаются не такими, как у вас. Обязательно в следующий раз попробую на сыворотке, спасибо за подсказку. И еще, некоторые в такие оладьи добавляют яйца (или манку), но этого лучше не делать, они как бы связывают тесто, делают его более тугим и плотным.

Антип

14.12.2023

4.6

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Ириша

14.12.2023

4.7

Спасибо, Ольга. Подогретая сыворотка лучше реагирует с содой, поэтому и оладьи получаются такими пышными. Очень хорошо еще использовать подкисшую сыворотку или кефир, оладьям это тоже на пользу.

Лёлька

14.12.2023

4.7

А где взять сыворотку?

Ириша

14.12.2023

4.9

я всегда использую домашнюю сыворотку, она остается после приготовления творога, но ее также можно купить в магазине

мама сладкоежек

14.12.2023

4.7

Ириша, рецепт достоин внимания, забираю в КК и голосую! Муки у меня ушло меньше - около 200 г, пропеклись прекрасно,по вкусу - бисквит (делала с мелко нарезанными яблоками). Тесто - замечательное, не растекается, хорошо, что без яиц (для аллериков). Я назвала бы его заварным (по технологии).Кстати, у меня современная сковорода, поэтому масла ушло чуть.Буду экспериментировать с начинками!