Вяленая утиная грудка

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 день

1. ШАГ 1

   

   В начале приготовления дно емкости, в которой будут засаливаться грудки, засыпаем слоем пшеницы, либо другими злаковыми.

2. ШАГ 2

   

   Затем сверху зерна насыпем равномерный слой соли, на который раскладываем грудки, и так же засыпаем солью таким образом, чтобы не было оголившегося мяса. Посуду с продуктом ставим в холодильник на два дня. За это время мясо потеряет влагу.

3. ШАГ 3

   

   По истечении заданного времени грудки промываем в проточной воде и протираем насухо бумажными полотенцами.

4. ШАГ 4

   

   Ингредиенты смешиваем и мясо обваливаем в них. Мясо устанавливаем на зубочистки так, что бы при вывяливании оно не касалось посуды и было хорошее проветривание.

5. ШАГ 5

   

   Ставим в холодильник вывяливаться на десять суток. По истечению этого времени блюдо будет готово. Приятного аппетита!