Вяленая вишня

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 день

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления вяленой вишни в домашних условиях возьмите спелые ягоды вишни. Еще вам понадобится любое приспособление для извлечения косточек. Проще всего взять чеснокодавку со специальной насадкой.

2. ШАГ 2

   

   Ягоды вишни хорошо промойте и дайте полностью стечь воде, осушите ягоду. Дальше нужно извлечь косточки из каждой ягоды - это самое трудоемкое занятие в этом длительном процессе приготовления вяленой вишни. Учтите, что ягоды брызжут соком! Ягоды складывайте в миску, из которой потом слейте вытекший из них сок.

3. ШАГ 3

   

   Выложите ягоды без косточек на поверхность, выстелив ее несколькими слоями кухонных полотенец. Пусть вишня немного полежит, лучше часа 2. В полотенца впитается лишняя жидкость. Выложите пергаментом противень и разложите вишню равномерно по поверхности. Поставьте в нагретый до 60-70 градусов духовой шкаф на 3-4 часа. Следите за влажностью ягод, если нужно - посушите еще.

4. ШАГ 4

   

   Подвяленные ягоды выложите в миску большего размера, присыпьте сахарной пудрой, встряхните для равномерного распределения пудры.

5. ШАГ 5

   

   Храните ягоды вяленой вишни в сухой, плотно закрывающейся банке, или в бумажных пакетиках из пергамента, можно хранить в морозилке (так дольше сохранится от домашних).

Комментарии к рецепту

Corason

09.11.2023

4.6

В этом году у нас очень хорошо уродила вишня. Готовлю каждый день вишнёвые десерты и заготовки. Попался мне на любимом сайте рецепт сушеной вишни, никогда я в жизни не заготавливала вишню таким образом. Пробовала сушить вишню на солнце, что-то не получалось. Пробовала сушить в электросушилке, тоже не сушится нормально. Бросила это дело, а сейчас решила попробовать сделать вишню по этому рецепту. Вяленая вишня в домашних условиях - это довольно длительный процесс, но стоящий. Сначала вишню собрала, перебрала, почистила. После выложила на поддоны с отверстиями, чтоб стёк сок, оставила на солнце. Затем разложила ягодки на противень на силиконовый коврик и сушила вишню в духовке при 60 С 6 часов. Получилось! Вишня скукожилась и потемнела. Отличный рецепт вяленой вишни в домашних условиях. В конце по совету автора присыпала вяленую вишню сахарной пудрой и встряхнула. Уложила в баночки и плотно закрыла. Попробовала вишню, очень вкусно! Сейчас стоит в духовке второй противень) Буду теперь готовить десерты с вяленой вишней и просто так лопать))) Огромное спасибо автору!!!

СИНЕГЛАЗАЯ

09.11.2023

4.8

Красота ! Мои такие "конфетки" готовы килограммами кушать, а я то и не догадалась где их можно "припрятать" ! Здорово !!