Творожные капкейки с кремом из маскарпоне

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать творожные капкейки с кремом из маскарпоне? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Подробнее о том, как правильно это сделать, читайте в конце рецепта.Заранее включите духовку на 180 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Творог обязательно протрите через сито, если он зернистый.Если мягкий, как у меня, то этого делать необязательно, но он будет так более воздушным и пластичным.

3. ШАГ 3

   

   Взбейте яйца с сахаром. Добавьте творог, остывшее до комнатной температуры растопленное сливочное масло и взбейте всё миксером до соединения компонентов. Просейте муку сразрыхлителем и вмешайте её в тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Добавьте молоко и снова взбейте всё до соединения компонентов.

4. ШАГ 4

   

   Форму для выпечки кексов смажьте растительныммаслом или используйте бумажные капсулы для выпечки. Разложите тесто по формам, наполняя их больше половины.

5. ШАГ 5

   

   Выпекайте кексы в разогретой духовке до 180 градусов в течение 20-30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой. Для этого воткните её в середину кекса и сразу выньте - если она сухая, значит кекс готов. Остудите кексы в форме, затем переложите на решетку и дайте им полностью остыть.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для крема. Сливки берите жирностью не меньше 33%. Сливки доставайте из холодильника непосредственно перед началом приготовления крема. Взбейте охлажденные сливки миксером до мягких пиков. Постепенно добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и взбивайте до кремообразного состояния.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в 2-3 захода маскарпоне.. При желании добавьте пищевой краситель и перемешайте. При помощи кулинарного шприца или корнетика с насадкой украсьте капкейки. По желаниюможно украсить их кондитерскими бусинками. Приятного аппетита!