Кексы без сливочного масла и маргарина на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты. По желанию из этих ингредиентов можно испечь один большой кекс в большой форме, либо маленькие в порционных формочках.Кефир и куриные яйца лучше вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.

2. ШАГ 2

   

   В одной глубокой миске взбиваем куриные яйца с добавлением сахара и соли. В другую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем сухие ингредиенты. По желанию разрыхлитель можно заменить содой. Хуже тесто не поднимется. Но тогда количество соды нужно уменьшить до половины чайной ложки, иначе у теста появится горчинка и специфический привкус соды.

3. ШАГ 3

   

   Можно это сделать венчиком или миксером, при втором способе процесс значительно ускорится и сократит время приготовления выпечки. Куриные яйца должны полностью разойтись, сахар и соль раствориться.

4. ШАГ 4

   

   Вливаем в миску с яичной смесью кефир.

5. ШАГ 5

   

   И растительное масло.

6. ШАГ 6

   

   Снова все хорошо взбиваем венчиком.Всыпаем сухие ингредиенты в миску с жидкими. Делаем это частями, сразу промешивая ложкой тесто, чтобы не образовалось комочков. Тесто должно получиться такой консистенции как густая сметана. Поэтому ориентируемся на густоту теста, а не на количество муки, поскольку у каждого производителя разная плотность муки и, соответственно, может уйти больше или меньше муки.

7. ШАГ 7

   

   Формочки для кексов смазываем растительным маслом. По желанию можно проложить пергаментом. Выливаем тесто в формочки, чтобы оно занимало лишь две трети части формочек, кексы хорошо поднимутся во время выпекания. Изюм и грецкие орехи хорошо промываем. Изюм пропариваем, залив кипятком и просушиваем на бумажном полотенце. Грецкие орехи подсушиваем в микроволновой печи.Изюм и орехи кладем сверху на тесто, они во время выпекания разойдутся по тесту и осядут.

8. ШАГ 8

   

   Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ставим формочки с кексами в духовку и выпекаем около 20 минут. Ориентируемся на работу духовки и размер формочек с тестом. Готовность проверяем деревянной шпажкой.Вынимаем готовые кексы и формочек и подаем к столу. По желанию полив глазурью, шоколадом или присыпав сахарной пудрой.Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

@ришк@

05.08.2023

4.9

Тоже пеку кексы на кефире, а вот вместо сливочного масла или маргарина можно взять растительное масло. Смотрите рецепт

Гаршия

05.08.2023

4.7

Спасибо за великолепный рецепт кексов! У нас этот рецепт среди любимых,мы их печём постоянно,ведь это так легко и очень вкусно! Я из этого теста даже испекла торт нашему папе на день рождения.

Milana

05.08.2023

4.6

Почему-то в первый раз мой кекс получился в буквальном смысле «кОмом». Тесто не поднялось совершенно, но было настолько вкусным, что решила испечь ещё раз. На всякий случай разрыхлителя положила побольше. Кексики получились ооочень вкусные! Да и хрустящие орешки их сильно украсили. Смели в один присест! Snezhana, спасибо за вкусняшку!

Гость

05.08.2023

5

Получилось очень вкусно!