Кекс в кружке на кефире в микроволновке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кекс в кружке на кефире в микроволновке? Подготовьте продукты по списку. Кефир подойдет любой жирности. Заранее достаньте его из холодильника, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры. Белый сахар можно заменить на тростниковый. Тогда выпечка приобретет карамельные нотки во вкусе и аромате.

2. ШАГ 2

   

   В емкости взбейте венчиком яйцо с сахаром. Влейте кефир и рафинированное растительное масло. Размешайте смесь, чтобы кристаллы сахара полностью растворились. Вместо сахара можно взять сахарозаменитель, не боящийся термической обработки.

3. ШАГ 3

   

   Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом и кексы получились пышными. Учитывайте, что количество муки может понадобится добавить больше или, наоборот, меньше. Все будет зависеть от ее свойств. Отдельно смешайте разрыхлитель с небольшим количеством муки и добавьте его в яичную смесь, так он лучше распределится по тесту. Заменить его можно на пищевую соду (1 чайн. л.), погашенную 3% уксусом (1 ст. л.).

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте ванилин (на кончике ножа) или замените его ванильным сахаром (согласно инструкции). Молотую корицу (около 1 чайн. л.) добавляйте по желанию. С дозировкой ванилина и корицы будьте осторожны. Если всыпать их больше, чем требуется, вкус будет горчить. Соедините обе смеси: жидкую, из кефира и яиц, и сухую (мука и разрыхлитель).

5. ШАГ 5

   

   Хорошо перемешайте тесто до однородности. Если требуется, добавьте немного муки, добиваясь нужной консистенции. Тесто должно быть гладким, без комочков, словно густая сметана.

6. ШАГ 6

   

   Кружку слегка смажьте растительным маслом с высокой температурой дымления. Какие кружки можно использовать для готовки в микроволновке? Подойдут керамические кружки, но без золотых узоров. Важно, чтобы на них отсутствовали сколы и трещины, иначе такая посуда при нагреве может лопнуть. Также можно использовать емкости из жаропрочного толстого стекла.

7. ШАГ 7

   

   При выпекании изделие увеличится в размере приблизительно в 2 раза, поэтому заполняйте кружку тестом не больше чем на треть, иначе «убежит».

8. ШАГ 8

   

   Поставьте емкость в микроволновку. Включите максимальную мощность. Учтите, для разных микроволновок время может различаться. Поэтому советую сначала испечь пробную порцию, чтобы по необходимости отрегулировать время выпечки. Готовьте примерно 1 минуту. Сначала смесь закипит, начнет расти, затем немного осядет и схватится. Главное здесь не передержать выпечку в микроволновке, иначе она сгорит и станет резиновой.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

11.11.2023

4.7

Нам с дочкой захотелось к завтраку чего-нибудь сладенького, но на выпечку уйдет много времени. На этот случай у меня в закладках всегда есть рецепт быстрого кексика. Опыт по приготовлению таких изделий у меня уже имеется, так что все прекрасно получилось. Для кекса в кружке на кефире в микроволновке взяла большую керамическую кружку, у нее толстые стенки, благодаря чему кекс хорошо пропекается и не горит. В начинку ничего не добавляла, сделала как есть в рецепте. Кружка большая, поэтому взяла двойную порцию продуктов. Форму обязательно смазываю растительным маслом, это облегчает извлечение кекса. Запекала две минуты при мощности 750 Втт. Мне показалось, что немного не хватило, добавила еще пол минуты. Получился прекрасно пропеченный кекс! Из кружки вышел легко. После остывания разрезала его на три части, интересно было посмотреть что внутри. А внутри оказался мягкий пористый мякиш, вообще весь кекс получился воздушным. На вкус нам очень понравилось, кекс сладкий, нежный. Его даже можно прослоить сметаной и получится мини тортик) Рецепт удачный, рекомендую.

Ира

11.11.2023

4.8

Приготовила такой супер быстрый кекс в кружке - здОрово получилось! Только кружка у меня была большая, поэтому я вылила в неё всё тесто, а не треть. Отличное начало дня - быстро, просто и вкусно! Завтрак или когда сильно спешишь - рецепт лучше и не придумаешь! Спасибоо большое за рецепт! Мой фотоотчёт -->>