Печенье на желтках с грецким орехом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Если вы хотите приготовить к чаю сладкую вкусную выпечку на скорую руку, то посмотрите этот рецепт, в котором я расскажу, как испечь ореховое печенье. Берем продукты по списку. Масло нам понадобится подтаявшее, поэтому заранее достаем его из холодильника и оставляем на некоторое время при комнатной температуре.

2. ШАГ 2

   

   Приступаем к приготовлению теста. В глубокой миске соединяем масло и сахар, все хорошо перетираем с помощью ложки. Добавляем яичные желтки (можно добавить и целое яйцо, просто желтки делают тесто более рассыпчатым и нежным). Все тщательно перемешиваем до получения однородной кашицы.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем измельченные рубленные грецкие орехи. Я использовала уже чищенные орехи из магазина, если у вас не чищенные, то вам придется потратить на их подготовку немного больше времени, чтобы побить их, почистить и достать ядрышки. Рубим орехи ножом с острым широким лезвием или накрываем пакетиком и слегка бьем по ним кухонным молоточком. Сильно их измельчать не нужно, чтобы не получилась крошка - все-таки орешки должны хорошо чувствоваться в тесте.

4. ШАГ 4

   

   Всыпаем просеянную муку, замешиваем тесто.

5. ШАГ 5

   

   Тесто получается мягким и нежным, если оно слишком липкое получилось добавьте немного муки. Муки всегда лучше сначала всыпать меньше нормы, указанной в составе, а потом добавить, так как мука у всех хозяек может быть разной и иметь разный процент клейковины. Хотя муки может уйти и немного больше, чем указала я. Ориентируйтесь по консистенции теста.

6. ШАГ 6

   

   Из теста формируем жгут и нарезаем его на одинаковые по величине кусочки размером с грецкий орех, которые затем скатываем в шарики. Можно отщипывать тесто руками. Выкладываем заготовки на противень на небольшом расстоянии друг от друга (в духовке печенье немного увеличится в размере).

7. ШАГ 7

   

   Выпекаем в разогретой духовке при 190 С минут 15. За это время оно покроется золотистой корочкой. Печенье охлаждаем, посыпаем сахарной пудрой (по желанию) и подаем к чаю. Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Шура

21.11.2023

4.9

О, Ириша, эти печеньки должно быть помягче предыдущих, в них есть и разрыхлитель,и мука, и сливочное масло с желтками, но мне те на белках так понравились, что долго не захочу менять на другие, думаю на днях снова порцию замесить, у меня два против ня получилось в прошлый раз, их много не съешь - очень сытные, до сих пор еще есть...

Ира

21.11.2023

4.5

А Ириша всё балует своих домочадцев великолепными сладостями! Вот и сейчас видимо это песочное печенье с орешками, так?

Ириша

21.11.2023

5

Шурочка, это печенье тоже очень вкусное, нежное и рассыпчатое) хотя орешков здесь поменьше будет чем тех печеньках) я готовлю небольшими порциями, у меня муж сладкоежка, то он с собой еще на работу тащит сладкое, так что печь приходится часто Ириш, спасибо за теплые слова, да печенье получается песочным, а орешки очень дополняет вкус, особенно вкусно, когда орешки большим кусочком попадаются

Галина

21.11.2023

4.5

Спасибо, Ириша! 1000 лет не пекла печенье. А тут остались желтки после мерингового рулета. И Ваш рецепт пришелся кстати! Печенюшки получились рассыпчатые и очень вкусные!