Цыплёнок табака с чесноком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Цыплёнка разрезать по линии грудной кости и расплющить так, чтобы он целиком укладывался в большую сковороду. Поперчить.

2. ШАГ 2

   

   В сковороде растопить сливочное масло, уложить цыплёнка спинкой вверх, жарить на довольно сильном огне, прижимая, до образования румяной корочки, 5-7 минут.

3. ШАГ 3

   

   Перевернуть цыплёнка на другую сторону и накрыть тяжелой крышкой или положить груз, чтобы цыплёнок остался расплющенным, убавить огонь и жарить 5 - 7 минут, пару раз перевернув в процессе.Готовность птицы можно определить, наколов ножом в самом толстом месте: если вытекает прозрачный сок, цыплёнок готов, если же розовый - перевернуть и жарить ещё минут 10.

4. ШАГ 4

   

   Очищенный чеснок положить в ступку, засыпать солью и растереть в пасту. Можно воспользоваться блендером.

5. ШАГ 5

   

   В ступку добавить 2/3 стакана воды и залить чесночным соусом нашего цыплёнка.

6. ШАГ 6

   

   Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 10-12 минут. Время приготовления указано приблизительно и будет зависеть от размера тушки и посуды на которой вы готовите.

7. ШАГ 7

   

   Подаём нашего цыпочку горячим! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

мама сладкоежек

07.09.2023

4.5

Красивая фотка получилась! Это одно из самых любимых люд выходного дня в нашей семье! Муж делает так вкусно, что я даже на вмешиваюсь.

olgay198108

07.09.2023

4.7

Шикарное блюдо)) Глядя на финальное фото - слюнки текут)) Натусик, великолепно))) Забираю Ваш рецепт в кк)

Татьяна

07.09.2023

4.6

Спасибо за напоминание об этом (не заслуженно забытом у меня) блюде!И за упоминании о домашнем цыпленке ---- вспомнила о дачном магазине где продают настоящих цыплят (А не лошадей)Ведь именно их отсутствие сделало это блюдо забытым

NattiWolf

07.09.2023

4.8

Натусик, это БОМБА!!! Спасибо за рецепт!

Ира

07.09.2023

5

Я тоже сижу обливаюсь слюной. Вот она - вкуснатища!Во всей её красе! Только никогда не понимала смысл названия этого блюда - цыплёнок табака - может кто-нибудь раскроет секрет этого названия, почему так, а не по-другому как-нибудь? Спасибоооооо!!!

Дорогой Леонид Ильич

07.09.2023

4.7

Рецепт отличный, но есть что добавить:- разрезав цыпленка, отбейте его аккуратно по суставам (мужчины могут воспользоваться кулаком);- cливочное масло легко подгорает и если вы боитесь не уследить, то лучше первую обжарку делать на растительном масле, а сливочное добавить позже, когда огонь уменьшите;- в честночную воду обязательно добавьте чайную ложку соуса с которым будете подавать цыпленка тапака.Кстати никто не публикует рецепт соуса, а ведь без него никак... Так вот этот рецепт:Хорошие пучок кинзы и ветка базилика, 6-7 зубцов честнока, ½ ч. ложки перца чили, ½ ч. ложки уцхо-сунели, ч. ложка хмели-сунели, ч. ложка кореандра, желательно 1-2 ложки острой аджики, банка помидор в собственном соку (кожицу снять, сок при необходимости досолить). Все это измельчить в блендере. Такой соус при хранении в холодильнике не портится несколько месяцев и прекрасно подходит к различным мясным блюдам, ну и конечно же с ним подают Цыпленка Тапака!

Королина

07.09.2023

4.7

Цыплёнок получился бомбический!!!Это взрыв вкуса!!!Какие витали ароматы на кухне ммммм!!!!Готовила строго по рецепту.цыпочка получилась очень сочной и ароматной!!! Что тут ещё сказать...спасибо автору рецепта и угощайтесь!!!