Начинка из моркови для пирожков

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать начинку из моркови для пирожков? Подготовьте все ингредиенты. Если вы любите морковную начинку с ароматом корицы, то при тушении следует добавить пару щепоток молотой корицы для усиления вкуса. Морковь выбирайте сочных сортов, а не кормовых. Очистите корнеплоды от кожуры и тщательно промойте в воде. Готовя начинку на большое количество пирожков или пирогов, соответственно, увеличьте и количество ингредиентов для блюда.

2. ШАГ 2

   

   Натрите очищенные и промытые овощи на терке с крупными ячейками. Можно измельчить их и в чаше кухонного комбайна.

3. ШАГ 3

   

   Выложить на сухую сковороду сливочное масло, поместите ее на плиту, включив средний нагрев растопите масло практически до кипения. Не рекомендуется заменять сливочное масло спредом или маргарином - они придадут начинке горьковатый, неестественный привкус. Как правильно подобрать сковороду читайте в статье, ссылка есть в конце этого рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Выложите измельченную морковную массу в сковороду, аккуратно перемешайте, чтобы в нее впиталось растопленное сливочное масло.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте сахарный песок, по желанию - молотую корицу, ванильный сахар. Можно даже влить пару капель цитрусовой эссенции - морковь отлично гармонирует с таким дополнением. Влейте воду. Кстати, многие кулинары рекомендуют вместо вводы добавлять сок лимона или апельсина, как свежевыжатый, так и покупной.

6. ШАГ 6

   

   Потушите содержимое сковороды примерно 5-7 минут, пока овощная масса не станет мягкой и сочной, из нее должен выделиться сок. Как только это произойдет, можно выключить нагрев и дать приготовленной морковной начинке слегка остыть. Можно сделать начинку заранее и охладить в холодильнике, срок годности блюда - 2-3 суток на холоде.

7. ШАГ 7

   

   Выложите вкусную сладкую начинку из моркови для пирогов в креманку или пиалу перед приготовлением пирожков или пирогов.

Комментарии к рецепту

Максичка

26.09.2023

4.9

Спасибо за простой рецепт. Вот еще один вариант - жареная морковка с луком. Ее хорошо добавлять в разные блюда в том числе и как начинку в пироги.

Модератор Ксения

26.09.2023

4.7

Я бы сказала, что начинка из моркови для пирожков достаточно своеобразна. Муж и дочка съели по одному пирожку, и им не очень понравилось. Мой папа тоже не оценил. Сыну понравились, сказал, что с чаем вкусно. Мне они показались вкуснее в холодном виде. Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Морковь у меня была крупная, поэтому взяла только одну штуку. Кроме сахара я добавила ещё пару щепоток корицы и немного лимонного сокаВ горячем виде вкус моркови ощущается, а вот в остывших пирожках я его не почувствовала.Готовила пирожки с морковкой впервые. Спасибо за рецепт и за возможность поэкспериментировать.