Капучино без кофемашины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кофе капучино в домашних условиях? Подготовьте продукты. Кофе возьмите самого мелкого помола, слишком крупные зерна будут грубыми для такого деликатного напитка. Молоко советую выбирать с высоким процентом жирности, оно взобьется лучше.

2. ШАГ 2

   

   Сначала сварите эспрессо. Это можно сделать разными способами. Самый простой - в турке на газу. Положите в турку молотый кофе, залейте чистой водой, перемешайте ложечкой. Если вы хотите более крепкий напиток, то уменьшите количество воды до 60 мл.

3. ШАГ 3

   

   Поставьте турку с кофе на небольшой огонь.

4. ШАГ 4

   

   Дождитесь того момента, когда над напитком начнет подниматься пенка. Снимите турку с огня, подождите, пока пенка осядет. Снова поставьте турку на огонь, дождитесь поднятия пенки, уберите турку. Верните ее на огонь в третий раз и повторите процесс. Эспрессо готов!

5. ШАГ 5

   

   Пришло время приготовить молочную пенку. Обязательно подогрейте молоко, холодное молоко не взобьется. Налейте его в сотейник, поставьте на огонь и дождитесь, пока молоко не нагреется до температуры около 60°С. Как определить температуру? Капните каплю на запястье, она будет ощутимо горячая, но не обжигающая.

6. ШАГ 6

   

   Теперь молоко надо взбить. Чем же его взбивать? Можно попробовать ручным венчиком. Это возможно, но долго и трудоемко. И пена не получится столь пышной, как хотелось бы.

7. ШАГ 7

   

   Можно воспользоваться миксером. Молоко взобьется быстро и без проблем, но пена быстро осядет, будет с крупными пузырями.

8. ШАГ 8

   

   Самый лучший гаджет для взбивания молока - капучинатор. Он создан специально для этой цели. Сейчас купить капучинатор можно в любом интернет-магазине, да и стоит он не дорого. За минуту молоко взобьется до пышной стойкой пенки. Обратите внимание, какие мелкие пузырьки в молоке - именно такая пенка правильная для капучино. Чтобы удалить крупные пузыри ударьте ковшиком пару раз о стол.

9. ШАГ 9

   

   Осталось соединить все составляющие для капучино. Возьмите большую чашку с широким горлом. Ополосните ее горячей водой. Налейте в чашку кофе, процедив его через ситечко - так вы избавитесь от кофейной гущи.

10. ШАГ 10

    

    Налейте в кофе молоко, осторожно, тонкой струйкой, в центр чашки. Таким образом напитки не смешаются. При осторожном наливании сначала нальется молоко, и только потом пойдет пенка. В правильном капучино соотношение частей 1:1:1. То есть эспрессо-молоко-пенка.

11. ШАГ 11

    

    Капучино готов! Подавайте его сразу к столу. Готовый напиток можно посыпать молотой корицей, шоколадом или какао.

Комментарии к рецепту

Lana Kramarenko

28.08.2023

4.5

Солнечное утро и капучино в домашних условиях - идеальная пара К моменту приготовления капучино - мой капучинатор пал смертью храбрых - просто сдался) И если с самими кофе все понятно - молотые зёрна и вода, довели до закипания и готово. То вопрос как добыть молочную пенку стал остро 🙈🤷🏻‍♀️ Головой понимаю, что вспененное молоко - это просто молоко, только с пенкой. Но я настолько привыкла пить исключительно капучино, что если налить просто молоко в кофе - я это пить не смогу, лучше уж тогда совсем без молока.И как говорится, кто ищет - тот всегда найдёт. И я нашла ☺️Всё как у Холмса и Ватсона - элементарно 😉 Френч-пресс! Шумное взбивание молока, но главное результат - пенка получилась отличная!Молочную смесь переливаем в чашку с кофе и украшаем оставшейся пенкой. Можно дегустировать.

Ёлка

28.08.2023

4.7

супер! кулинарный рецептик кофе капучино беру в книгу рецептов!! а вам предлагаю свой способ

Людмила

28.08.2023

4.6

Прекрасная подача и очень своевременная ! Светлого Рождества и доброго и счастливого Нового года !

Skazka

28.08.2023

4.8

Большое спасибо, очаровательно. Забрала в кк

Елена Преснова

28.08.2023

4.6

Капучино