Панировочные сухари на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать панировочные сухари на сковороде? Подготовьте продукты. Потребуются лишь хлебобулочные изделия, из которых вы будете делать сухари. Подойдет любой хлеб: белый, черный, батон. Чем сдобнее хлебная основа, тем нежнее и воздушнее получатся панировочные сухари. Лучше использовать свежий хлеб для приготовления панировки, но таким способом можно утилизировать и вчерашний черствый хлеб. Я использовала не сладкий батон.

2. ШАГ 2

   

   Хлеб нарежьте на ломти, их, в свою очередь, на маленькие кубики. Желательно, чтобы они были примерно одинакового размера.

3. ШАГ 3

   

   Разогрейте сухую сковороду, выложите на нее хлебные кусочки. Крошки лучше не добавлять вместе с кубиками хлеба, потому что они быстрее подсушатся и могут начать гореть раньше, чем сухарики дойдут до нужной кондиции. На среднем огне подсушите хлеб до хрустящего состояния, помешивая лопаткой, чтобы он не пригорел.

4. ШАГ 4

   

   Выключите огонь, дайте сухарикам остыть и затвердеть.

5. ШАГ 5

   

   С помощью кофемолки или иного измельчителя перетрите сухарики в крошку. Панировочные сухари готовы. Хранить такие сухари лучше всего в стеклянной посуде или бумажном пакетике в сухом месте.

6. ШАГ 6

   

   Но все-таки панировочные сухари лучше долго не хранить, потому что они со временем теряют свои вкусовые качества — могут приобрести неприятную горчинку или отсыреть. При необходимости сделайте новую партию свежих панировочных сухарей.

Комментарии к рецепту

enlik

14.09.2023

5

Из зачерствевшего белого хлеба помимо панировочных сухарей можно приготовить вот такие ароматные гренки с чесноком. Аромат сногсшибательный!

НатаLия M

14.09.2023

4.8

Панировочные сухари на сковороде я сделала не для утилизации черствого хлеба, а специально) Нужно было запанировать куриные крылышки. Конечно можно просто купить сухари в магазине, но домашние то вкуснее и свежее) К тому же можно самой регулировать степень помола. Согласно этому рецепту хлеб сушится на сковороде. За этим процессом нужно следить и периодически перемешивать сухарики. Я их сушила частями, чтобы быстрее прожарились. Готовые сухари были ещё мягковатые внутри, поэтому оставила их остывать на ночь. А утром перемолола на мясорубке. Панировка получилась крупной, как я люблю. В кофемолке не пробовала) А вот в блендере не стала измельчать, не была уверена, что техника справится. Домашние сухари очень вкусно пахнут хлебом! Планирую остатки использовать для панировки котлет, чтобы получилась хрустящая корочка.