Хлеб из гречневой и пшеничной муки на дрожжах и сыворотке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   В теплой сыворотке разводим дрожжи, добавляем сахар и соль. Перемешиваем.

3. ШАГ 3

   

   Вливаем растительное масло.

4. ШАГ 4

   

   Пшеничную муку и гречневую просеиваем. Небольшими порциями добавляя муку в раствор дрожжей, замешиваем тесто. Муки вам может понадобиться больше или меньше.

5. ШАГ 5

   

   Тесто тщательно вымешиваем, должен получится мягкий гладкий колобок теста.

6. ШАГ 6

   

   Выкладываем тесто в миску и оставляем в теплом месте на 1 час для подъема. Тесто должно увеличится в объеме в 2-3 раза.

7. ШАГ 7

   

   Орехи рубим или по желанию размалываем в муку и добавляем в тесто. Тесто уже с орешками оставляем на 10-15 минут для отдыха.

8. ШАГ 8

   

   Отдохнувшее тесто выкладываем на стол, формируем батон и выкладываем на противень для выпечки.

9. ШАГ 9

   

   Батончик оставляем на 20-30 минут для подъема. Делаем по желанию сверху надрезы. Их можно сделать как до, так и после растойки, главное надрезы делать очень острым ножом.

10. ШАГ 10

    

    Выпекаем хлеб в разогретой до 200 С духовке 15 минут с паром (на низ духовке ставим глубокий противень, наполненный горячей водой), через 15 минут температуру снижаем до 170 С и выпекаем уже без пара (противень с водой забираем) около 20 минут. Готовому хлебушку даем полностью остыть. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Николь

05.10.2023

4.6

Гречневая мука для меня открытие. Вкусная выпечка из нее получается, например, вот такие оладьи.

AnnaSer

05.10.2023

4.7

Какой хлеб потрясающий! Наверное, вкусный и питательный! надо будет попробовать приготовить! Еще рецепт от меня.

lastochki

05.10.2023

4.5

в кулинарную книжку беру рецепт)))Дарья, пасибки за нужный рецепт!!

Дарья ☼

05.10.2023

4.7

Пожалуйста!

Ольга

05.10.2023

4.7

А сколько надо брать дрожжей и каких?

Дарья ☼

05.10.2023

4.8

Ольга, нужны сухие дрожжи, 1 ч.л.

Шура

05.10.2023

4.5

Ох, Ириша, хоть ты и самые вкусные кусочки спрятала на задний план, но их невозможно не заметить, Даша, такой хлеб интересный, не пройти мимо! Профи, одним словом!