Маффины классические - 9 кулинарные рецепты

Бери на заметку превосходные проверенные рецепты маффинов классических на сайте гастрономической гармонии пользы и вкуса bestrecipes24.com. Оцени версии шоколадных маффинов, кексов с ягодами, изюмом, цукатами или творожных. Узнав основной рецепт, готовить вариации легко!

Тонкостью приготовления маффинов является то, что сухие и влажные ингредиенты сначала смешиваются по отдельности. За счет такого нехитрого приёма достигается наилучшая текстура и консистенция теста. Идеальные маффины должны быть упругими и мокроватыми. По этому не стоит их долго запекать. Как только изделия поднимутся и зарумянятся, значит, они готовы.

Интересный рецепт:1. В одной гастроемкости смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль, лимонную цедру и ванилин.2. В другой миске взбить миксером яйца с молоком. Добавить растопленное и остывшее масло.3. Смешать сухую и жидкую части.4. Довести тесто до однородности.5. На 2/3 заполнить смазанные маслом формочки для кексов.6. Выпекать при 180° около 20 минут до золотистости.7. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Полезные советы:• Корочка маффинов будет интереснее на вкус, если смазанные маслом формочки для выпечки присыпать сухариками и какао.• Кексы можно начинит кусочками фруктов, ягодами, кремом, шоколадом, изюмом, орешками.• Очень вкусными получатся маффины на основе творожного теста.• При приготовлении кексов лучше использовать готовые разрыхлители, так как гашение соды даст лишнюю жидкость, что может существенно испортить тесто.• Не стоит долго замешивать тесто для маффинов, иначе выпечка не поднимется.