Компот из кабачков со вкусом ананаса

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать компот из кабачков на зиму со вкусом ананаса? Подготовьте ингредиенты. Компот делается довольно быстро, и предварительная подготовка поможет ускорить этот процесс. Отдельно хочу сказать о кабачках. Лучше всего для компота подойдут молодые кабачки, которые имеют нежную, но плотную мякоть и не огрубевшую кожуру. Иначе кабачки получатся не такие вкусные и мало будут напоминать настоящие ананасы.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом подготовьте банки. Для этого количества понадобится одна банка 0,7 миллилитра. Тщательно помойте ее с пищевой содой и хорошенько ополосните. Затем простерилизуйте банку и крышку любым удобным для вас способом. О том, какие они бывают и много других полезных советов по заготовкам читайте по ссылке внизу рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Кабачок тщательно помойте и очистите от кожуры. Удобнее всего это сделать специальным ножом для овощей — быстро и не снимается лишняя мякоть. Так же кожура не должна иметь признаков порчи и царапин. Это может повлиять на сроки хранения готового компота. Затем нарежьте кабачок колечками одинаковой толщины, примерно 1,5 сантиметра.

4. ШАГ 4

   

   Теперь удалите серединку с семечками, чтобы придать кружочкам кабачка подобие ананасовых колечек. Проще всего это сделать при помощи рюмки подходящего размера, а для маленьких кружочков можно взять приспособление для удаление сердцевины яблок.

5. ШАГ 5

   

   Сложите колечки кабачка в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Проварите кабачки при слабом кипении в течение 5 минут. Не делайте сильным огонь, так как они могут перевариться и стать как каша, а нам этого не нужно.

6. ШАГ 6

   

   Снимите кастрюлю с огня и аккуратно слейте отвар, чтобы не помять кабачки.

7. ШАГ 7

   

   Сразу уложите кабачки в горячие банки. Не старайтесь запихнуть их много в банку, они должны свободно плавать в соке.

8. ШАГ 8

   

   Всыпьте в банку ванилин и лимонную кислоту. Их достаточно взять совсем немного, на кончике ножа. Ванилин в большом количестве начинает горчить, а большое количество лимонной кислоты сделает компот слишком кислым.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте сахар. Сахар можете взять любой, но тростниковый сахар придаст колечкам еще и карамельную нотку.

10. ШАГ 10

    

    Ананасовый сок влейте в кастрюлю и доведите до кипения. Залейте кабачки до самого верха. Сразу же закатайте банку крышкой и переверните вверх дном. Если на дне остался сахар, потихоньку побултыхайте до его растворения. Только делайте это очень аккуратно, так как внутри повышенное давление и крышка может слететь, а вы получите ожог или травму.

11. ШАГ 11

    

    Поставьте перевернутую банку на полотенце или деревянную доску и укутайте ее чем-то теплым до полного остывания компота. Этим дополнительно простерилизуется крышка.

12. ШАГ 12

    

    Затем перенесите наш компот из кабачков на зиму со вкусом ананаса в прохладное место не менее чем на месяц, чтобы кабачки приобрели вкус ананасов.

13. ШАГ 13

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Джейка

20.09.2023

4.5

Ваш рецепт меня покорил! Ну, все! Засажу всю дачу кабачками и буду до весны - компот пить.Забавная идея - виртуальная кулинарная книга - подготовила мне сюрприз. Компот из кабачков будет моим любимым блюдом. Надо же мне чем-то тортики запивать?Жаль, у меня система постоянно тормозит. Вообще, у меня высокая скорость на выделенке - а грузится долго. То ли это из-за большого объема фото... то ли что. Но в целом - я осталась довольна.

ЛюСей

20.09.2023

4.9

а и попробую, интересно что из этого получится, фото этапов добавлю заодно никогда бы не подумала, что из кабачков можно компот варить. а вот тут еще алычу добавляют, надо ли?