Дрожжевой пирог с сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь дрожжевой пирог с сыром? Подготовьте для начала необходимые ингредиенты для теста.

2. ШАГ 2

   

   В теплой воде растворите дрожжи и перемешайте. Вода должна быть именно теплая, но не обжигающая, иначе дрожжи в ней погибнут. Другие сведения о дрожжах вы найдёте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте к дрожжам соль и 30 г муки.

4. ШАГ 4

   

   Перемешайте дрожжевую смесь и оставьте в тепле на 10-15 минут.

5. ШАГ 5

   

   Перелейте дрожжевую смесь в глубокую миску, влейте оливковое масло и частями просейте к ней оставшуюся муку

6. ШАГ 6

   

   Замесите мягкое эластичное тесто. Вымешивайте тесто руками 7-10 минут. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и поставьте на 1 час в теплом месте.

8. ШАГ 8

   

   Подготовьте продукты для начинки. Брынзу можно заменить на моцареллу или адыгейский сыр. Сыры натрите на мелкой терке и перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Яйцо взбейте вилкой, немного отлейте для смазывания пирога.

10. ШАГ 10

    

    Большую часть яйца влейте в сыр и перемешайте.Включите духовку на 220 градусов.

11. ШАГ 11

    

    Подошедшее тесто разделите на две части.Первую часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круг примерно 5 мм толщиной.

12. ШАГ 12

    

    Равномерно выложите сырную начинку, оставив 1-2 см от края.

13. ШАГ 13

    

    Вторую часть теста раскатайте в круг немного меньшего диаметра.Накройте начинку вторым слоем теста.

14. ШАГ 14

    

    Защипите края.

15. ШАГ 15

    

    По всей поверхности пирога сделайте проколы вилкой. Пирог смажьте оставшимся взбитым яйцом.

16. ШАГ 16

    

    Выпекайте пирог 20-30 минут в разогретой до 220°С духовке. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.Приятного аппетита!