Зимняя капуста с чесноком и свеклой

Великолепная заготовка на зиму! Подходит ко всему! Капуста со свеклой на зиму в банках с первого раза получается у всех без исключения. При минимуме затрат времени и продуктов получаем хрустящую и вкусную закуску.
36
1937
Элли ГарсияЭлли Гарсия
Автор рецепта
Зимняя капуста с чесноком и свеклой
Калории
140Ккал
Белки
4грамм
Жиры
0грамм
Углеводы
34грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 10

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 40 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как замариновать капусту на зиму со свеклой? Подготовьте все продукты по списку. Старайтесь не снижать объем специй. Уксус берите белый, столовый, 9-процентный. Но если вы привыкли делать заготовки с другим уксусом, возьмите его.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Капусту я лично не мою, просто удаляю с нее все верхние листья. У плотных кочанов обычно вся внутренность остается чистой. Капусту разрежьте на четыре части.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Каждую из четырех частей нарежьте на более мелкие пластинки. Хотя можно просто разрезать четвертинки на 2-4 куска. А потом разобрать их руками на отдельные листочки.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Очистите от шелухи чеснок и нарежьте его пластинами.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Помойте и очистите свеклу. Нарежьте ее на произвольные кусочки. Можете соломкой, дольками, брусочками, пластинами, кубиками. Я свою свеклу отварила, но этого делать не нужно. Свекла добавляется сюда сырой. И желательно взять яркую по цвету.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Переложите капусту на дно заранее помытой и обсушенной банки. Лучше для надежности ее простерилизовать. Заполните банку на четверть.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Поверх капусты выложите слой свеклы. Чередуйте капустный и свекольный слои, пока не заполните всю банку доверху. Утрамбовывайте овощи рукой, но старайтесь ни слишком сильно приминать капусту.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Подготовьте маринад. Для этого дайте вскипеть воде. Добавьте в нее соль и все специи. Пусть чуть-чуть покипит, минут пять, чтобы специи отдали свой аромат. Уберите маринад с плиты и влейте в него уксус. Перемешайте.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Залейте горячим маринадом капусту в банке. Лейте до самых плечиков. Дождитесь полного остывания маринада. После закройте банку капроновой крышкой и уберите ее в холодильник. Спустя несколько дней можно снимать первую пробу. Готовность капусту можете определять по изменению ее цвета. Чем более малиновой она будет, тем лучше и вкуснее.

Похожие рецепты