Очень вкусное варенье - букет яблок без сомнения

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Хорошо промыть яблоки, удалить сердцевину вместе с семечками(сердцевину не выбрасываем).

2. ШАГ 2

   

   Первую половину яблок - 1 кг. выкладываем в нерж. кастрюлю и заливаем 1 лит. кипятка.

3. ШАГ 3

   

   Ставим на плиту и помешивая доводим яблоки до кипения.

4. ШАГ 4

   

   Продолжаем чистить яблоки, удаляем сердцевину, которую не выбрасываем, а выкладываем в сотейник.

5. ШАГ 5

   

   Удаленные сердцевины с семечками заливаем стаканом воды, закрываем крышкой, ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем 20 минут при низкой температуре.

6. ШАГ 6

   

   Остывшую кастрюлю с яблоками ещё раз доводим до кипения, что в 1-2 случае кипятить и варить долго не надо, снимаем и сливаем, даём остыть в другой кастрюле.

7. ШАГ 7

   

   В кастрюлю с водой от яблок засыпаем вторую порцию наших яблок. Ставим на плиту и доводим до кипения.

8. ШАГ 8

   

   Наши ароматные сердцевины помешиваем, понижаем градус варки и доводим до готовности еще 15 минут.

9. ШАГ 9

   

   Сливаем и процеживаем наш яблочный концентрат из сердцевинок в кастрюлю и выкладываем в нее сахар на 1 кг. яблок 1,2 кг. сахара.

10. ШАГ 10

    

    Включаем плиту, ставим кастрюлю, хорошо перемешивая доводим сахар до полного растворения. В кипящий сироп добавляем чайную ложку молотой корицы.

11. ШАГ 11

    

    Перемешиваем и добавляем 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, чтобы наше варенье не засахарилось.

12. ШАГ 12

    

    В кипящий сироп выкладываем шумовкой яблоки и готовим до прозрачности снимая пену 10-12 минут.

13. ШАГ 13

    

    Наше варенье готово.

14. ШАГ 14

    

    Выкладываем его шумовкой в сухие стерилизованные банки.

15. ШАГ 15

    

    Крышки хорошо промыв и обработав кипятком выкладываем на салфетку.Теплый сироп разливаем по банкам до самого верха и закрываем их сухими крышками.