Гороховый суп с салом копченым

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать гороховый суп с копченым салом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Копченое сало придает гороховому супу неповторимый аромат. Вместо сала можно взять сырокопченый бекон или копченые ребрышки. Весь смак готового супа заключается в аромате копчения. Я использую колотый горох, который не требует замачивания. По времени варки гороха ориентируйтесь по инструкции на упаковке.

2. ШАГ 2

   

   В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте горох и варите минут 20.

3. ШАГ 3

   

   Очистите от кожуры лук и морковь. Ополосните овощи от загрязнений и измельчите. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке.

4. ШАГ 4

   

   Отдельно разогрейте сковороду до горячего состояния. Нарежьте на кусочки копченое сало. Ту часть сала, которая с мясом я режу крупнее, а чистое сало на маленькие кусочки, чтобы они поджарились. Выложите сало на сухую сковороду без масла и обжаривайте 2-3 минуты. Из сала выплавится достаточное количество жира для обжарки.

5. ШАГ 5

   

   Следом добавьте в сковороду измельченные лук и морковь. Все перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.

6. ШАГ 6

   

   Картофель очистите от кожуры и нарежьте на кусочки. Выложите нарезанный картофель в кастрюлю к гороху.

7. ШАГ 7

   

   Следом добавьте зажарку с салом. Перемешайте. По вкусу добавьте соль. Варите все вместе еще минут 20. За это время успеет довариться горох. Картофель станет мягкий, а обжаренное копченое сало отдаст весь свой вкус и аромат супу.

8. ШАГ 8

   

   Готовый суп снимите с огня, разлейте по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

27.11.2023

4.6

Сварила гороховый суп с салом копченым. Горох тоже взяла колотый, но всё же замочила его на ночь. Из копченостей у меня грудинка. Супчик получился замечательный, с ароматом копченостей. Спасибо, Юлия М.!

Annelly

27.11.2023

4.8

Гороховый суп с салом копченым довольно сытный и густой, имеет приятный вкус копчености. Сало для данного блюда нужно выбирать с прожилками мяса и подкопченное, а густоту супа можно отрегулировать по вкусу и желанию. Я еще кладу в тарелку с супом ложку сметаны.