Бурфи из молока

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Берем все нужные нам ингредиенты и сразу отменяем нужное их количество. Масло я использовала жирностью 82%.

2. ШАГ 2

   

   Растапливаем масло в железной миске, сотейнике или на сковороде.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем к маслу сахар.

4. ШАГ 4

   

   Размешиваем и провариваем на умеренном огне до тех пор, пока смесь не запузырится. Добавляем сметану.

5. ШАГ 5

   

   Все хорошо размешиваем, чтобы было без комочков.

6. ШАГ 6

   

   Держим массу на огне, пока не появится пена, сразу огонь выключаем.

7. ШАГ 7

   

   Горячую смесь выливаем в миску (можно не переливать, если сотейник большой).

8. ШАГ 8

   

   И срезу горячей взбиваем, добавляем ванильный сахар и взбиваем миксером.

9. ШАГ 9

   

   Постепенно подсыпаем сухое молоко.

10. ШАГ 10

    

    Масса должна стать густой и тягучей. Если получается жидкой, добавьте сухого молока чуть больше. Но только чуть!

11. ШАГ 11

    

    Получившуюся смесь выливаем в форму и сверху посыпаем сверху орешками кешью.

12. ШАГ 12

    

    Орехи слегка впрессовуем в тесто и отправляем на часок в холодильник для застывания.

13. ШАГ 13

    

    Потом разрезаем бурфи на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

11.12.2023

4.6

Давно уже смотрела на рецепт бурфи из молока, выглядит так аппетитно. К тому же мне периодически подкидывают детскую смесь) Наконец-то решилась и сделала эту потрясающую вкусняшку. Прочитав комментарии поняла, что масло нужно брать жирное, такое, чтобы в холодильнике было твёрдым. Растопила его вместе с сахаром, потом сняла с огня и добавила сметану 20%. Размешала венчиком и вернула на плиту, от себя добавила шепотку соли. Как только масса поднялась шапкой стала взбивать. Тут все надо делать быстро, поэтому сухое молоко или смесь надо подготовить заранее. Смесь у меня была свежая, без комочков. Но, если они есть, советую просеять. У меня ушло примерно 450 г. молока, больше не стала добавлять. Масса получилась густая и тягучая. Выложила её в прямоугольную стеклянную форму. Получилось примерно 2 см. высотой. Вот тут надо было бы застелить форму пищевой плёнкой, потому что потом мне было трудно доставать десерт. Орешков кешью у меня не было, заменила на грецкие и миндаль, предварительно обжарила их. Бурфи охлаждался у меня ночь, но покушения на него были уже с вечера) Десерт достаточно хорошо держит форму, но по консистенции похож на очень плотный крем. Т. е. он не твёрдый, скорее как мягкий ирис. На вкус похоже одновременно на белый шоколад и пломбир. Это невероятно вкусно! Только есть одно "но"! Вкусняшка очень калорийная и сладкая. Для тех, кто хочет набрать массу самое то. Для остальных советую не налегать, особенно вечером) Теперь думаю поэкспериментировать с количеством сахара и масла, уж больно хочется ещё покушать этот нежнейший и вкуснейший бурфи.

Алла

11.12.2023

4.7

Обалденный бурфи, похож на ириски,спасибо за рецепт! можно и так готовить.

LediDi

11.12.2023

5

Вот такой готовый наш сладенький десерт мужу очень понравился. Он даже не стал ждать, пока десерт отстоит свое.Простой в приготовлении сладкий бурфи. Если не считать часика в холодильнике-то готовить его не более получаса.

Анаит

11.12.2023

4.9

LediDi, мне так понравилось как показали приготовление десерта Бурфи: а именно легкость и богатый вид пирожного. Спасибо вам и Ирине Коом! Люблю разнообразные выпечки на Новый Год. Вот и приготовлю Бурфи.

Luna

11.12.2023

5

За счет чего густеет масса? Сегодня готовила. Бурфи не загустело, хотя на вкус очень вкусно. Как мороженое. после ночи в морозилке похоже на лед даже не нарезать. Автор подскажите что теперь с ним делать? Перетопить? Делала строго по рецепту...

Luna

11.12.2023

4.6

После часу в холодилнике масса-как вода была. Чтож оставалось делать? Между прочим кусок отколола. Вышел очень вкусным как мороженое пломбирное.

Luna

11.12.2023

4.5

Да видимо в этом причина,масло было меньше 82%. Прошу уточните в рецепте и в описании. Дабы предотвратить подобное.