Скумбрия горячего копчения
Ингредиенты
Пошаговая подготовка
ШАГ 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыбу вымойте и удалите внутренности. Можно оставить и их, но тогда и есть неудобно, и все же они дают горечь мясу с брюшка. Так что, вам решать.
ШАГ 2
Вскипятите воду для маринада и разведите в ней сахар и соль. Дайте немного остыть. В хорошо теплый маринад положите специи, размешайте и дайте остыть маринаду полностью.
ШАГ 3
В остывший маринад положите рыбу, накройте и оставьте на 2 суток в прохладном месте (можно на нижней полке холодильника).
ШАГ 4
Рыбу достаньте и вымойте.
ШАГ 5
Хорошо протрите и оставьте подсушиться на воздухе.
ШАГ 6
В коптильню положите щепу (тут используется яблочная), дальше - поддон с песком для сбора жира, а потом - решетки с рыбой. Чтобы с крышки не капал конденсат и рыба была красивая - прикройте ее фольгой, но не плотно, а то будут белые пятна. Закройте крышку, залейте гидрозатвор и поставьте коптильню на огонь. Как пойдет дым - засекайте 40 минут.
ШАГ 7
Готовую рыбу переложите на блюдо, дайте остыть и настояться. И можно угощаться и угощать!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
- Сало горячего копчения в коптильнеИдеально, просто, нежнее нежного. Без химии!
- 6 день
- 10 Порции
- 1611 Ккал
- 160
- Курица горячего копчения в коптильнеПотрясающе вкусная, румяная, ароматная, сочная.
- 2 день 2 ч 30 мин
- 8 Порции
- 611 Ккал
- 130
- Лещ горячего копченияВкусный лещ горячего копчения, сделанный своими руками.
- 5 ч 40 мин
- 2 Порции
- 528 Ккал
- 24
- Воздушные оладьи на кефире Очень ПышныеВсегда супер пышные и мягкие. Невероятное блаженство!
- 30 мин
- 4 Порции
- 426 Ккал
- 2569
- Нежные сырники из творога с яйцом на сковородеОчень нежные, очень вкусные, для всей семьи!
- 25 мин
- 6 Порции
- 350 Ккал
- 697
- Солянка классическая с картошкой колбасой и огурцамиНаваристый, ароматный, яркий - для вкусного обеда!
- 2 ч
- 8 Порции
- 392 Ккал
- 995