Маринованные рыжики горячим способом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать маринованные рыжики горячим способом на зиму? Приготовьте все ингредиенты. Рыжики для маринования лучше использовать маленькие и свежие. Грибы тщательно очистите от земли и листочков, удалите червивые и гнилые грибочки. Промойте их под проточной водой. Откиньте их на дуршлаг, дайте воде стечь. Если грибы собраны не самостоятельно, и нет уверенности в их свежести и чистоте, то их можно вымочить в подсоленной воде, оставив в ней на пару часов.

2. ШАГ 2

   

   Затем воду слейте, грибы переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь, добавьте немного соли и варите в течение получаса на среднем огне с момента закипания воды.

3. ШАГ 3

   

   Слейте воду, в которой варились грибы. Рыжики откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.Вымойте банки с содой, поставьте их вверх дном в холодную духовку, разогрейте печь до 150°С и стерилизуйте банки 0,5л -10 мин, 1 л -15 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Простерилизовать банки вы можете и другим удобным и проверенным способом, например, на пару или в микроволновке.

4. ШАГ 4

   

   Как сделать маринад? Зелень петрушки промойте под проточной водой, просушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте ножом. Чеснок очистите и нарежьте зубчики на пластинки.

5. ШАГ 5

   

   В кастрюлю налейте чистую воду. Выложите в нее зелень петрушки, чеснок, перец горошком, лавровый лист. Доведите маринад до кипения и варите пару минут.

6. ШАГ 6

   

   Грибы разложите по баночкам, чтобы они доходили до плечиков банок. Влейте в баночки объемом 0,5 л по чайной ложке столового уксуса.

7. ШАГ 7

   

   Залейте грибы в банках кипящим маринадом. Сразу закатайте банки крышками и оставьте их в перевернутом виде при комнатной температуре остывать, банки нужно укутать теплым одеялом или иным теплым материалом, чтобы остывание заготовок происходило постепенно.

8. ШАГ 8

   

   После остывания баночки с грибами уберите на хранение в прохладное место. Маринованные рыжики готовы. Много важной и полезной информации о зимних заготовках читайте в статье в конце рецепта.Приятного аппетита!