Зеленый лук

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать зеленый лук на зиму? Подготовьте все необходимое. Свежий зеленый лук переберите. Нужно удалить пожелтевшие или увядшие перья, если таковые имеются. Лук вымойте под проточной водой и выложите равномерно на бумажные полотенца примерно на две минуты, чтобы впиталась вода. Лишняя влага в этом блюде совершенно ни к чему.

2. ШАГ 2

   

   Обсохший лук мелко нашинкуйте. Можно выбрать и другой вид нарезки, в зависимости от того, для чего именно вы планируете использовать такой маринованный лук.

3. ШАГ 3

   

   Предварительно нужно вымыть банки с пищевой содой, а затем простерилизовать любым удобным способом. Крышки просто обдайте кипятком. Двухсотграммовые или полулитровые баночки я стерилизую так. В каждую наливаю примерно по сантиметру обычной холодной водопроводной воды и стерилизую в микроволновой печи в течении двух минут при мощности 800 ватт. Чем больше будет банка, тем больше времени необходимо на ее стерилизацию. Литровую стерилизуйте три минуты.

4. ШАГ 4

   

   Вы же можете простерилизовать банки любым удобным и привычным вам способом, в духовке или на пару. На дно баночки высыпьте пол чайной ложки соли. И выложите сверху примерно два сантиметра лука, слегка утрамбуйте его ложкой. Снова присыпьте небольшим количеством соли, следом опять лук. По такой схеме лук получится равномерно просоленным.

5. ШАГ 5

   

   В итоге банка должна быть заполнена по плечики, чтобы осталось место для маринада.

6. ШАГ 6

   

   В небольшом ковшике на медленном огне доведите подсолнечное масло до кипения, снимите с огня и дайте минуту остыть. Прямо в банку добавьте девятипроцентный уксус. И затем залейте масло в банку по самое горлышко. Закройте банку крышкой.Будьте аккуратны, чтобы не обжечь руки, так как масло очень горячее! После остывания баночки с луком можно убирать в холодильник на хранение.

Комментарии к рецепту

Хочка

15.10.2023

4.7

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

Ира

15.10.2023

4.8

Вот это дааа! Впервые встречаю закрутку с зелёным луком! Отличная идея, нужный рецептик! Спасибо!

Михей

15.10.2023

5

У меня возник вопрос про режим хранения этой заготовки - хранить только в холодильнике или же этот лук может храниться в погребе, например 10 месяцев, до следующего сезона?

Кристина

15.10.2023

4.8

и какой он на вкус как свежий или нет?

Юлия М

15.10.2023

5

А я на зиму лук замораживаю. Мелко режу его, фасую по пакетам и в морозилку. Очень удобно его использовать зимой.

Sabilla

15.10.2023

4.7

Ни в коем случае не добавляйте в горячее масло на плите уксус!!! Бабахнет так, что обалдеете. И повезёт, если не получите ожоги.