Пирог черешневый

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Готовим тесто. Всё очень просто – смешиваем все ингредиенты для теста. Высыпаем в чашку муку, соль, сахар, растираем с размягченным сливочным маслом. Вливаем холодную воду, замешиваем в чашке тесто.

3. ШАГ 3

   

   Данного количества ингредиентов достаточно, чтобы замесить тесто нужной консистенции. Подпылите стол мукой и хорошо вымесите тесто руками. Сначала оно будет рассыпаться, продолжайте тесто месить, но потом масло будет соединяться с мукой и тесто станет однородным.

4. ШАГ 4

   

   Готовое эластичное тесто кладем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

5. ШАГ 5

   

   А пока займемся начинкой. Черешню моем, затем разрезаем пополам и удаляем косточки.

6. ШАГ 6

   

   Сливаем с черешни лишний сок, кладем ее в кастрюлю, ставим на средний огонь, добавляем воду – неполный стакан.

7. ШАГ 7

   

   С момента закипания варим черешню 10 минут.

8. ШАГ 8

   

   В отдельной посуде смешиваем сахар с крахмалом. Высыпаем эту смесь в черешню и хорошо перемешиваем. Варим, помешивая, ещё минут 5, чтобы начинка загустела. Затем оставляем остывать, можно поставить чашку в холодную воду, для быстрого остывания.

9. ШАГ 9

   

   Достаем тесто из холодильника, отрезаем примерно третью часть, которая пойдет на плетенку.

10. ШАГ 10

    

    Вторую часть теста, которая больше, раскатываем в круг. Раскатываем диаметром больше, чем форма, чтобы сделать бортики. Моя форма диаметром 24 см. Смазываем форму маслом и выкладываем тесто, прокалываем его вилкой.

11. ШАГ 11

    

    Выливаем остывшую начинку на тесто.

12. ШАГ 12

    

    Меньшую часть теста раскатываем и нарезаем полосками шириной 1,5-2 см. Выкладываем их сначала в одну сторону.

13. ШАГ 13

    

    Затем аккуратно приподнимаем полоски и выкладываем полоски перпендикулярно первым – делаем плетенку.

14. ШАГ 14

    

    Остатки свисающих полосок загибаем по краю формы, делая бортик.

15. ШАГ 15

    

    Концом вилки приминаем бортик теста и равномерно вдавливаем его, чтобы получился зубчатый край.

16. ШАГ 16

    

    Ставим пирог в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, выпекаться на 40-45 минут.

17. ШАГ 17

    

    Готовый пирог оставляем остывать.

18. ШАГ 18

    

    Остывший пирог вынимаем из формы и нарезаем. Не пугайтесь, если с первым куском выльется часть сока. Остальная часть схватится в желе и при нарезании выливаться не будет. Приятного вам чаепития!

Комментарии к рецепту

Маслова Татьяна

07.08.2023

4.7

Ужасно аппетитно! Так и хочется попробовать кусочек.

Вера faith

07.08.2023

4.5

Татьяна, если б можно было через интернет кусок пирога передать , обменивались бы приготовленным .

мама сладкоежек

07.08.2023

4.9

Тоже вот смотрю и облизываюсь! Я к этому рецепту примеривалась, но как-то лень стало косточки вынимать из черешни: из вишни оно как-тот проще. Пока приглядывалась, черешня закончилась... А вообще интересно: не пресноватый ли вкус у такой начинки, как Вам, Вера, она понравилась?

Маслова Татьяна

07.08.2023

4.5

Вера написал(а):Татьяна, если б можно было через интернет кусок пирога передать , обменивались бы приготовленным .Будем надеяться, что скоро и такая услуга будет в интернете.

Вера faith

07.08.2023

4.8

мама сладкоежек написал(а):А вообще интересно: не пресноватый ли вкус у такой начинки, как Вам, Вера, она понравилась?На мой вкус, начинка в самый раз - не сильно сладкая .

Ира

07.08.2023

4.8

Вера, очень красивый пирог получился, нравится мне как ты всё подробно и доходчиво объясняешь в рецептах, всякие хитрости и всё такое. Спасибо тебе за труды! Очень они мне помогают - чесслово!!!

Анка

07.08.2023

4.5

Приготовила по рецепту, только с вишнями в собственном соку- получилось оооочень вкусно))