Соус из моркови

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать соус из моркови? Очень просто! Начните с подготовки необходимых ингредиентов по списку.Чем сочнее и ароматнее будет морковь, тем вкуснее получится соус.

2. ШАГ 2

   

   Морковь очистите и нарежьте брусочками.

3. ШАГ 3

   

   В кастрюле (неэмалированной) с толстым дном прогрейте 800 мл воды. Выложите нарезанную морковь. Добавьте половину сливочного масла, лавровый лист, сахар и соль. В зависимости от того, какой вкус соуса вы предпочитаете - сладкий или соленый - регулируйте количество специй по своему вкусу. Я соли добавить меньше, чем сахара, поэтому соус у меня получится сладковатый. Но он вполне подходит и для блинов, и для котлет.

4. ШАГ 4

   

   Варите морковку на среднем огне под крышкой около 40 минут до мягкости.

5. ШАГ 5

   

   Затем крышку снимите и дайте выпариться оставшейся воде. При этом следите, чтобы морковь не подгорела. Лучше оставьте на дне немного воды.

6. ШАГ 6

   

   Лавровый лист выньте. Морковь измельчите погружным блендером до однородного пюре. В соусе не должно остаться кусочков моркови.

7. ШАГ 7

   

   Верните кастрюлю с морковным пюре на медленный огонь. Влейте сливки и добавьте оставшееся сливочное масло. С помощью сливок вы можете регулировать густоту соуса. У меня соус получился слегка густой и текучий. Если вам нужен соус погуще, лейте меньше сливок.

8. ШАГ 8

   

   Варите соус, помешивая, до нужной густоты. В конце соус при необходимости приправьте специями по вашему вкусу.

9. ШАГ 9

   

   Морковный соус готов! Его можно подавать сразу же в горячем виде или охладить.Хранить соус нужно в герметично закрытой таре не дольше 3 дней.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

17.10.2023

4.8

Увидела рецепт соуса из моркови и решила приготовить. Морковку я люблю, а соус из неё никогда не пробовала. Отварила морковь нарезав на кружочки, измельчила блендером. Добавила черный молотый перец и паприку. Далее влила сливки и на огне довела массу до желаемой консистенции. Соус очень нежный и вкусный! Беру его на вооружение, отличный рецепт!