Рулет из пузанины вареный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Приготовьте подчеревок (пузанину), соль, чеснок и несколько веточек свежего или чухого тимьяна.

2. ШАГ 2

   

   Мясо хорошо натрите 1 ст. ложкой соли.

3. ШАГ 3

   

   Выдавите с помощью чеснокодавки чеснок и хорошо натрите внутреннюю часть чесноком.

4. ШАГ 4

   

   Сверните подчеревок рулетом и стяните шпагатом.

5. ШАГ 5

   

   Вскипятите воду, посолите остальной солью, положите рулет в кастрюлю и добавьте тимьян. Варите после закипания при очень медленном кипении час-полтора.

6. ШАГ 6

   

   Готовый рулет охладите, положите под пресс до полного охлаждения. Шпагат удалите. Рулет тонко нарезайте и используйте для бутербродов.

Комментарии к рецепту

Ира

21.11.2023

4.5

naniki, отличная свининка получилась! Красиво и аппетитно смотрится в разрезе. Спасибо большое за рецепт!