Пастила из абрикос

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пастилу из абрикос в домашних условиях? Подготовьте необходимые продукты. Понадобится всего два ингредиента: абрикосы и сахар. Вы можете сделать совсем без сахара, но это будет кисло. Вместо сахара можно использовать мед.

2. ШАГ 2

   

   Абрикосы хорошо помойте, переберите, отобрав испорченные и незрелые плоды. Затем удалите косточки, разломав на половинки каждый абрикос. Это быстро и совсем не сложно.

3. ШАГ 3

   

   Далее плоды надо измельчить. Можно воспользоваться как мясорубкой, так и блендером. Должно получиться пюре, как на фото.

4. ШАГ 4

   

   Этот шаг вы можете пропустить, но я всё же советую сделать. Перетрите получившееся пюре через сито. Это займет какое-то время, но зато избавит вашу будущую пастилу от жестких вкраплений жмыха.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте сахар или мед и хорошо перемешайте. На этом же этапе можно добавить измельченные орехи или любые другие добавки по вкусу.

6. ШАГ 6

   

   Противень или другую посуду, в которой вы планируете сушить пастилу, застелите промасленным пергаментом. Если у вас есть силиконовый коврик, можете воспользоваться им вместо пергамента. Вылейте на него пюре и разровняйте лопаткой. Надо стараться делать слой тонким и равномерным, чтобы пастила сушилась одинаково.

7. ШАГ 7

   

   Далее надо поставить сушиться пастилу в духовку при температуре 60 градусов с приоткрытой дверкой. На это у меня ушло три раза по три часа времени. Я сушила с перерывами, только вечером. Возможно, у вас на это уйдет меньше времени. Ориентируйтесь на готовность по виду, пастила станет глянцевой и твердой на ощупь.

8. ШАГ 8

   

   Готовую пастилу порежьте на полоски, я это делала прямо ножницами. Отделяйте пастилу от бумаги и сворачивайте трубочками. Можно оставить ее пластом, это дело вкуса. Такую живую пастилу надо хранить в закрытой стеклянной таре, лучше в холодном месте. Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

07.12.2023

4.5

У нас в семье все любят пастилу. Я даже не знаю сколько она может храниться, потому что съдается моментально) Конечно это дело трудозатратное и долгое, но зато получается полезное лакомство. Легче всего делать пастилу из абрикос, косточки вынимаются без проблем и мякоть хорошо измельчается. Я всегда абрикосы варила, но оказалось, что можно просто пробить блендером! Это же столько сил и времени экономит) Еще этот рецепт мне понравился тем, что рассчитано точное количество продукта на большой противень. Пастила в итоге получилась идеальной толщины! В этот раз я случайно обнаружила новый для себя способ выровнять поверхность абрикосового пюре. Раньше разглаживала ложкой или шпателем для крема. А в этот раз мне попалась в руки гибкая разделочная доска, она очень тонкая. Просто прислонила её к поверхности и провела в одну сторону, потом в другую. Идеально ровная поверхность готова! Жаль, я случайно удалила это фото. Пастилу сушила 4 раза по два-три часа с полным остыванием. Получилась она одинаковой толщины, очень гибкая. А еще вкусная и душистая. Теперь буду только так пастилу делать) Спасибо за рецепт!

Noah

07.12.2023

4.9

Полезная сладость, спасибо. Кому интересно, смотрите рецепт пастилы из яблок.

katushafin

07.12.2023

4.8

Очень рада, что рецепт понравился. У вас, наверное, всегда большой урожай абрикосов)