Зубатка - 3 кулинарные рецепты

Зубатка (семейство зубатковых) — крупная рыба, весом достигает до 30 кг. Обитает в Северном, Баренцевом, Белом, Норвежском и Балтийском морях. Из зубатки можно приготовить много различных блюд.

Зубатка

Перед тушением, ее нужно порезать большими кусками, предварительно обжаривать в муке на сковородке. Для жарки лучше использовать кляр или предварительно отварить зубатку в соленой воде, так как ее мякоть очень рыхлая и может ''растечься '' по сковороде.Из ее мякоти также делают котлеты и запеканку. Зубатка идеально сочетается с цветной капустой, сладким перцем, кабачком, брокколи и морковью.