Песочные рогалики с белковой начинкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления песочных рогаликов подготавливаем необходимые продукты.

2. ШАГ 2

   

   Насыпаем в глубокую миску четыреста граммов муки, затем натираем в нее на крупной терке двести граммов замороженного сливочного масла или маргарина.

3. ШАГ 3

   

   Хорошо перемешиваем и растираем в крошку муку с маслом.

4. ШАГ 4

   

   Добавляем в миску одну чайную ложку разрыхлителя.

5. ШАГ 5

   

   Высыпаем в миску щепотку соли и одну чайную ложку ванильного сахара.

6. ШАГ 6

   

   Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

7. ШАГ 7

   

   Отделяем белки от желтков от двух куриных яиц.

8. ШАГ 8

   

   Добавляем в миску с мукой два яичных желтка, после чего выкладываем в нее двести граммов сметаны.

9. ШАГ 9

   

   Высыпаем в общую миску пятьдесят граммов сахара.

10. ШАГ 10

    

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой и замешиваем тесто.

11. ШАГ 11

    

    Выкладываем замешанное тесто на стол.

12. ШАГ 12

    

    Тщательно вымешиваем тесто руками и собираем его в комок.

13. ШАГ 13

    

    Убираем тесто в целлофановый пакет и на один час в холодильник.

14. ШАГ 14

    

    В глубокую миску с двумя яичными белками высыпаем щепотку соли.

15. ШАГ 15

    

    Взбиваем белки до легких пиков и высыпаем в миску сто граммов сахара за три приема.

16. ШАГ 16

    

    Продолжаем взбивать все ингредиенты в миске до устойчивых пиков и приготавливаем меренгу.

17. ШАГ 17

    

    Выкладываем тесто по прошествии одного часа на присыпанный мукой стол, затем обминаем и обваливаем его в муке, после чего делим на четыре части.

18. ШАГ 18

    

    Каждый кусок теста разминаем до лепешки.

19. ШАГ 19

    

    Раскатываем скалкой до довольно тонких лепешек толщиной три миллиметра.

20. ШАГ 20

    

    При помощи ажурного ножа для теста нарезаем лепешки на одинаковые части.

21. ШАГ 21

    

    На каждую часть лепешки выкладываем необходимое количество приготовленной меренги и разравниваем лопаткой.

22. ШАГ 22

    

    Сильно не прижимая аккуратно сворачиваем в рулет.

23. ШАГ 23

    

    Выкладываем рулеты на застеленный пекарской бумагой противень (по нашему рецепту два противня рогаликов) и отправляем в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку.

24. ШАГ 24

    

    По прошествии пятнадцати минут достаем противень из духовки и выкладываем приготовленные рогалики на тарелки.

25. ШАГ 25

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!